توقفوا عن السماح لفرن الطهي بإبطاء سرعة عملكم
إذا كنتم قد عملتم في مخبز من قبل، فأنتم تعرفون ذلك الشعور. كل شيء يسير بشكل جيد، حتى يصل الأمر إلى فرن الطهي. فجأة، يصبح هناك عائق. أنتم تريدون أن يتم إنتاج المزيد من المنتجات في الدقيقة، لكنكم مضطرون للانتظار حتى يقوم الفرن بعمله ببطء.
الحل؟ توقفوا عن محاولة تسخين الهواء، وابدأوا في تسخين المنتجات مباشرةً.
هنا تأتي أهمية المصابيح ذات الأشعة تحت الحمراء. بدلاً من الانتظار حتى يسخن الفرن الغرفة، فإن هذه المصابيح تُرسل الطاقة مباشرة إلى سطح العجين. وبذلك، يتم تسخين العجين بسرعة، ويحصل على اللون البني المثالي.
السر يكمن في الطاقة المستخدمة.
لقد صممنا هذه المصابيح بحيث تحتوي على طاقة كبيرة في مساحة صغيرة. وبما أنها تستخدم طيفاً قصير الطول، فإن الحرارة تخترق العجين بدلاً من أن تبقى على سطحه فقط.
إذا وضعتم مصباحاً ذو قدرة عالية في مكان ضيق، فإن الاستجابة الحرارية ستكون فورية. هذا يعتبر ميزة كبيرة لعملياتكم. يمكنكم زيادة سرعة الحزام الناقل دون القلق بشأن بقاء الجزء الداخلي من الخبز غير مطهو.
مصممة للعمل الشاق
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء في صناعة الفتيلات، لأن الأفران الصناعية تعمل تحت ظروف قاسية. يجب أن يتحمل الزجاج التغيرات السريعة في درجات الحرارة دون أن يتشقق.
كما نحرص على بساطة التصميم. معظم مصابيحنا تستخدم موصلات من نوع R7s أو SK15. إذا احترق أحد الفتيلات، لا داعي لقضاء ساعة في إعادة توصيل الأسلاك. كل ما عليكم فعله هو استبدال الفتيلة القديمة بأخرى جديدة، وستعودون إلى العمل في دقائق.
بعض النصائح التي يجب أخذها في الاعتبار
بالطبع، استخدام كمية كبيرة من الحرارة يضع ضغطاً على المكونات المستخدمة في الفرن. عندما تعملون بأقصى طاقة ممكنة، فإن الأجزاء المستخدمة في الفرن تتعرض لضغوط كبيرة.
الحل هو التأكد من أن نظام التهوية يعمل بشكل جيد. يجب أن يتم إبعاد الحرارة عن الأطراف الكهربائية. إذا ارتفعت درجة حرارة هذه الأطراف، فلن تدوم المصابيح لفترة طويلة.
وتفضلوا بفحص توجيه المرايا كل بضعة أشهر. يجب أن تصطدم الأشعة بالمنتجات، وليس بإطار الفرن. يستغرق ذلك خمس دقائق فقط، لكنه يساعدكم على توفير الكثير من الطاقة.