تغییر فرهای استفاده شده در آشپزخانهها به فرهای مبتنی بر امواج مادون قرمز
در واقع، اکثر فرهای مورد استفاده در آشپزخانهها، در واقع نوعی ابزار گرمایشی هستند. آنها انرژی زیادی را صرف گرم کردن دیوارهها و هوای اطراف میکنند؛ در حالی که خمیر هنوز متوجه هیچ چیزی نشده است. این کار، اتلاف انرژی است.
ما برای رفع این مشکل، از لامپهای مبتنی بر امواج مادون قرمز با ولتاژ ۱۱۰ ولت استفاده کردهایم. به جای اینکه منتظر گرم شدن هوا باشیم، این لامپها گرما را مستقیماً به سمت محصول ارسال میکنند. این روش، روشی هوشمندانهتر برای استفاده از فرها در آشپزخانههاست.
چرا لامپهای ۱۱۰ ولتی؟
ما از لامپهای ۱۱۰ ولتی استفاده میکنیم؛ زیرا این لامپها با سیستم الکتریکی موجود در آشپزخانههای تجاری سازگار هستند. نیازی نیست ترانسفورماتورهای سنگینی وارد کنید یا دیوارههای آشپزخانه را تعمیر کنید.
راز این لامپها، استفاده از شیشه کوارتز است؛ این شیشه اجازه میدهد تا رشتههای فیلامنت، به سرعت بسیار داغ شوند. لامپهای سنتی برای رسیدن به دمای مورد نظر، ۲۰ دقیقه زمان لازم دارند؛ اما این لامپها در عرض چند ثانیه آماده استفاده میشوند. شما دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر «بیدار» شود؛ در نتیجه، انرژی بیشتری هدر نمیرود.
جزئیات مهم
شیشه کوارتز، مادهای بسیار مفید است؛ اما وظیفه خاصی دارد: تحمل نوسانات دمایی بین سرما و گرما. بسته به اینکه میخواهید گرما تا چه حد به درون خمیر نفوذ کند، از امواج کوتاهموج یا متوسطموج استفاده میکنیم.
نکته مهمی که باید در نظر داشته باشید این است که این لامپها، جریان بیشتری نسبت به لامپهای ۲۲۰ ولتی مصرف میکنند. مطمئن شوید که سیمهای مورد استفاده، مناسب باشند؛ در غیر این صورت، ولتاژ کاهش یافته و گرمای تولید شده کمتر خواهد بود.
کاربرد این لامپها در واقعیت
جایگزین کردن سیمهای قدیمی با لامپهای مبتنی بر امواج مادون قرمز، یکی از سادهترین روشها برای کاهش هزینههای انرژی است. شما دیگر نیازی نیست کل فضای داخل فر را گرم کنید؛ بلکه میتوانید فقط روی سطح نان تمرکز کنید.
اما نکته مهم این است که این لامپها حساس هستند؛ اگر افراد مسئول، با این لامپها بیاحتیاطانه رفتار کنند، آنها زودتر خراب خواهند شد. همچنین، این لامپها نیاز به محیط پاکتری نسبت به لامپهای سنتی دارند. البته، این روش نیاز به مراقبت بیشتری دارد؛ اما در عوض، کربنی که تولید میشود، بسیار کمتر خواهد بود.