למה אנו משתמשים באור אינפרא-אדום לחימום מחדש
רוב התנורים הרגילים עובדים על ידי חימום האוויר, שאז מחמם את האוכל. זהו תהליך איטי, ובאמת, זה מבזבז הרבה אנרגיה. אנו עושים זאת בדרך אחרת – במקום לעסוק באוויר, אנו משתמשים ברכיבים תרמיים של אור אינפרא-אדום. רכיבים אלו שולחים אנרגיה ישירות אל האוכל. זו דרך יעילה יותר לחימום האוכל.
הקסם של חימום ישיר
סלילי החימום הרגילים הם סבלניים מדי – הם מחכים שכל חלל התנור יגיע לטמפרטורה מסוימת לפני שהם יכולים לעבוד. לעומת זאת, אור אינפרא-אדום פועל באופן מיידי. באמצעות גלי אור קצרים או בינוניים, אנו יכולים למקד את האנרגיה ישירות על פני השטח של האוכל. זה מהיר מאוד. וזה משנה הכל מבחינת חשבון החשמל שלכם – אתם משתמשים בפחות קילוואט-שעה לכל מחזור. בנוסף, המטבח שלכם נשאר קר יותר, מה שאומר שהמזגן שלכם לא צריך לעבוד יותר מדי רק בגלל שהתנור פועל.
הפרטים הטכניים
בדרך כלל אנו משתמשים בצינורות קוורץ באיכות גבוהה ובחוטי טונגסטן. אנו משתמשים בקוורץ מכיוון שהוא מאפשר לקרינת האינפרא-אדום לעבור דרכו מבלי לספוג את החום. לצורך חימום מחדש, אנו ממלאים את הצינורות בגז הלוגן. זה מונע מהחוטים להישרף מהר מדי ושומר על טמפרטורה עקבית.
טיפ מהיר
אם אתם בונים תנור כזה, שימו לב לירידת המתח. כשאתם מחברים מערכת בעלת הספק גבוה, ודאו שהחיבורים שלכם יכולים לעמוד בזרם המרבי. אחרת, עלולים להיווצר חיבורים שנשרפים, וזה בעיה שאף אחד לא רוצה.
להפוך זאת לבר-קיימא
היתרון האמיתי כאן הוא היעדר תקופת “המתנה” לפני החימום. במטבחים מקצועיים, להשאיר תנור עובד במשך 30 דקות לפני שמכניסים את האוכל זה בזבוז של כסף. עם אור אינפרא-אדום, כל מה שצריך זה להפעיל את התנור, והוא כבר נמצא בטמפרטורת העבודה תוך שניות.
החיסרון
אור אינפרא-אדום הוא כיווני – הוא פועל רק על האזור שאליו הוא מכוון. אם אתם מניחים את האוכל גבוה מדי, החלק העליון יתחמם מהר, בעוד החלק התחתון יישאר קר. כדי לפתור זאת, אנו משתמשים במאוורר שמפיץ את החום בכל התנור, כך שלא יהיו אזורים קרים.