Rendere gli forni intelligenti davvero veloci
Se state costruendo una cucina gestita da intelligenza artificiale, conoscete bene le difficoltà legate a questo tipo di soluzioni. Avete a disposizione molti sensori intelligenti, ma gli elementi riscaldanti funzionano lentamente. I tradizionali elementi riscaldanti impiegano molto tempo per riscaldarsi; entro il momento in cui raggiungono la temperatura desiderata, avete già superato il limite ottimale.
Ecco perché utilizziamo lampade a infrarossi ad alta precisione. Invece di aspettare che l’aria si riscaldi – un processo lento e inefficiente – queste lampade irradiano energia direttamente sul cibo. Il risultato è quasi immediato.
Il segreto del riscaldamento efficace
Ci affidiamo molto alle lampade a infrarossi a onde corte. Perché? Perché riescono effettivamente a penetrare nel cibo. Non si limitano a scottare la superficie esterna, mentre il centro rimane freddo.
Quando abbiniamo queste lampade a controller PID ad alta frequenza, il tempo di risposta scende ai millisecondi. Niente più guesswork: niente più superamento della temperatura desiderata. Solo un riscaldamento preciso e rapido.
Hardware adatto alle esigenze specifiche
Non crediamo nell’approccio “un solo formato per tutti”. Questo non funziona mai nella realtà. A seconda della configurazione del forno, regoliamo la potenza e la tensione in modo che si adattino al sistema elettrico del forno stesso. Se utilizziamo una tensione più elevata, i cavi possono essere più sottili e non dobbiamo preoccuparci troppo del consumo di corrente.
Utilizziamo contenitori in quarzo per proteggere il filamento, permettendo allo stesso tempo il passaggio della luce infrarossa. E se notate zone fredde all’interno del forno? Basta regolare la densità di avvolgimento del filamento fino a quando il calore non sia distribuito esattamente dove è necessario.
Gli svantaggi da considerare
Questo tipo di tecnologia presenta alcuni svantaggi. Queste lampade emettono un’intensità elevata di calore. Se si utilizzano materiali scadenti per i supporti, questi potrebbero deformarsi. È quindi consigliabile utilizzare materiali resistenti al calore come la ceramica o le leghe speciali.
Inoltre, è importante prestare attenzione ai ventilatori di raffreddamento. Se non sono adeguatamente calibrati alla potenza delle lampade, potrebbero danneggiarsi i connettori. È una soluzione semplice, ma non trascurabile.
Come farle funzionare
Abbiamo progettato queste lampade in modo che possano essere sostituite facilmente. Non è necessario ricostruire l’intero sistema. Basta collegarle al pannello di controllo, impostare i valori desiderati e lasciare che l’intelligenza artificiale si occupi del funzionamento delle lampade. È così possibile eliminare quegli elementi lenti e obsoleti, e finalmente far sì che l’hardware possa tenere il passo con il software.