Bagaimana Mengawal Suhu Dengan Betul dalam Ketuhar Inframerah Rotari
Pernahkah anda menghadapi situasi di mana produk yang dihasilkan kelihatan bagus dari luar, tetapi bahagian dalamnya masih belum masak sepenuhnya? Atau mungkin ada bahagian yang terbakar, sementara bahagian lain pula belum cukup masak. Ini boleh berlaku pada sesiapa sahaja. Biasanya, ini berlaku kerana termostat biasa tidak dapat mengawal suhu dengan baik ketika bahan-bahan tersebut bergerak.
Dalam ketuhar rotari, bahan yang diproses akan bergerak melalui pelbagai zon haba. Jika pemanasnya lambat bertindak balas, hasilnya pasti tidak memuaskan. Itulah sebabnya kita menggunakan lampu inframerah yang diperbuat daripada bahan Nichrome.
Mengapa Nichrome Berkesan
Nichrome merupakan bahan yang sangat boleh dipercayai dalam industri ini. Ia tidak mudah rosak atau teroksida walaupun suhu menjadi sangat tinggi, dan ia juga dapat mengekalkan rintangan elektriknya dengan stabil.
Namun, kelebihan sebenar Nichrome adalah radiasi inframerah gelombang pendek yang dihasilkannya. Radiasi ini dapat memanaskan permukaan makanan secara langsung, tanpa perlu memanaskan udara terlebih dahulu. Proses ini berlaku dengan cepat.
Anda perlu memastikan voltan dan kuasa yang digunakan adalah tepat. Jika lampu tidak berfungsi dengan baik, maka akan timbul “titik sejuk” semasa proses pemanasan. Ini akan merosakkan konsistensi hasil pemprosesan. Kami menggunakan lampu yang mampu meningkatkan atau mengurangkan kuasa dengan cepat, agar kawalan PID dapat membuat penyesuaian kecil dalam masa milisaat.
Keseimbangan Antara Suhu dan Kerosakan
Anda tidak boleh sekadar meningkatkan kuasa tanpa memikirkan akibatnya. Jika kepadatan haba terlalu tinggi, permukaan makanan akan terbakar sebelum bahagian dalamnya sempat masak. Kami mengambil masa yang lama untuk menyesuaikan diameter wayar Nichrome agar suhu dapat diagihkan secara merata di seluruh ketuhar.
Perlu diingat, lampu-lampu ini memerlukan penjagaan yang rapi. Mereka sentiasa berada dalam keadaan panas dan sejuk. Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi untuk mengelakkan lampu daripada menjadi keruh dengan cepat, namun lampu-lampu ini tetap akan rosak selepas beberapa ribu jam digunakan.
Selepas beberapa ribu jam penggunaan, cahaya yang dihasilkan oleh lampu akan menjadi lemah. Apabila ini berlaku, masa yang diperlukan untuk memproses makanan akan meningkat. Itulah sifat alami lampu-lampu ini.
Beberapa Amaran
Inframerah berketepatan tinggi bukanlah penyelesaian yang mudah. Lampu-lampu ini menghasilkan haba yang sangat tinggi di kawasan tertentu.
Jika anda cuba mempercepatkan proses pengeluaran dengan meningkatkan kuasa, pastikan struktur dan kabel yang digunakan mampu menanggung beban tersebut. Jika struktur tersebut tidak efektif, lampu-lampu akan rosak lebih cepat. Selain itu, gunakan kabel yang tahan panas. Jika tidak, insulasi kabel akan cair, dan hasilnya akan sangat buruk.