Pare de esperar que o forno esteja pronto para funcionar. Já percebeu como o maior problema durante um período de pico de pedidos não é a preparação dos pratos, mas sim a espera? Você coloca os alimentos no forno, mas a temperatura diminui, e você fica apenas parado, assistindo o relógio enquanto as encomendas se acumulam.
Os elementos de aquecimento convencionais são lentos. Leva muito tempo para eles voltarem à temperatura ideal. Por isso, optamos por lâmpadas de infravermelho de onda curta. Em vez de esperar que o ar se aqueça, essas lâmpadas emitem energia diretamente nos alimentos. É instantâneo.
Como funciona na prática
Dentro dessas lâmpadas, há um filamento de tungstênio inserido em um tubo de quartzo. Esse tubo é preenchido com uma mistura específica de gás halogênio, para que o filamento não queime assim que fica quente. Isso permite que aumentemos a temperatura e entreguemos uma grande quantidade de energia aos alimentos.
Dica útil: Se você estiver trocando essas lâmpadas, verifique cuidadosamente a tensão e a potência. Elas devem ser compatíveis exatamente com o transformador do seu forno. Caso contrário, a lâmpada pode queimar assim que você ligá-la, ou então não funcionará adequadamente.
Instalação
A maioria das nossas instalações utiliza conectores R7 ou SK15. Escolhemos esses conectores porque são fáceis de conectar e desconectar durante manutenções rápidas – não é preciso desmontar tudo.
Também utilizamos um revestimento especial no quartzo. Isso ajuda o calor a penetrar profundamente no alimento, sem queimar as bordas externas. Assim, você obtém um acabamento perfeito, sem bordas queimadas.
Pontos importantes
Há um trade-off: essas lâmpadas produzem muita energia, o que significa que consomem bastante eletricidade. Antes de investir muito nesse tipo de lâmpada, certifique-se de que seus fios e contatos possam suportar essa carga elétrica. Você não quer estragar seus equipamentos só para economizar alguns minutos no processo de cozimento.
Além disso, fique atento aos ventiladores de resfriamento. Se eles ficarem entupidos de poeira e gordura, o calor se acumulará ao redor dos conectores, danificando o isolamento. Mantenha o ar circulando, e suas lâmpadas durarão muito mais tempo.