Hizmet süresince herhangi bir fırına girin; ne hissettiğinizi anlarsınız: Hamurun her seferinde tam olarak ihtiyaç duyduğu yerde ısı uygulanmalıdır. Taş ocaklarda veya fırınlarda eşit olmayan sıcaklık veya yavaş ısınma, başarılı sonuçlar elde etmeyi zorlaştırır ve boşa harcanan emekle sonuçlanır. Biz de bu sorunu çözmek için çift kuvars ısıtıcı kullanımına yer verdik; böylece enerji doğrudan hamura iletilir ve hızlı, sabit bir ısı sağlanır.
Önemli olan şeyler
Bu çift kuvars ısıtıcı, kısa dalga kızılötesi ışınlar üretir; böylece enerji havaya harcanmak yerine fırın içine aktarılır. Pratikte, ısıtıcı hızla ısınır ve hamura olan ısı transferi doğrudan ve tekrarlanabilir şekilde gerçekleşir. Filamanların yerleşimi ve reflektörün geometrisi ayarlanarak fırın içindeki sıcaklık ±3°C aralığında sabit tutulur. İşte bu tür bir kontrol sayesinde her seferinde tutarlı sonuçlar elde edilir.
Yoğun kullanılan fırınlarda neden işe yaradığına gelince: Başka bir tepsiyi fırına koyduğunuzda hemen tepki verebilecek bir ısıya ihtiyacınız vardır. Çift kuvars tasarımı, ısınma süresini kısaltır; böylece uzun süreli düşüşler olmadan sabit sıcaklıklar korunabilir. Böylece daha hızlı pişirme süreleri, azalan yanık veya yetersiz pişmiş ürünler ve daha az yeniden işleme ihtiyacı ortaya çıkar. Döner fırınlarda ve konveksiyon fırınlarda da aynı performans elde edilir; böylece yüzey kurumadan hızlı ısıtma sağlanır.
Montajı oldukça basittir, ancak unutmayın ki kuvars ısıtıcılar çok sıcak olur; bu yüzden aralıklar ve koruma önlemleri önemlidir. Fırının belirttiği mesafelere ve kablolarına uygun hareket edin. ±3°C’lik stabiliteyi tam olarak sağlamak için bu ısıtıcıyı kalibre edilmiş bir termostat veya PID kontrol cihazıyla kullanın. Ayrıca kuvarsi kuru bir yerde saklayın ve dikkatli kullanın; kuvars dayanıklı olsa da darbeler ve nem, ömrünü kısaltır.