Mükemmel bir kabuğa sahip olmak için gereken şey: Kısa dalga infrared ışınlarının sırrı
Yüksek kapasiteli kafeleri işleten herkes bu zorluğu bilir. Dış kısmın derin, altın renginde olmasını istersiniz, ancak iç kısmın kurumasına izin veremezsiniz. Bu oldukça hassas bir denge gerektirir. Bunu başarmak için, işe yaramaz sıcaklıklar üretmeyen bir ısı kaynağına ihtiyacınız vardır.
İşte bu yüzden infrared lambalarımızı bu şekilde tasarlıyoruz. Bu lambalar, beklemeye gerek kalmadan, kahvenin doğru şekilde kızarması için gerekli olan enerjiyi hemen sağlar.
Hız neden önemlidir?
Çoğu ısıtıcı eleman yavaştır. Isınması uzun sürer ve tepki vermesi daha da uzun sürer.
Bizim kısa dalga kuvars lambalarımız farklıdır. Sıcak havayı hareket ettirmek yerine, enerjiyi doğrudan yiyeceğe gönderirler. Bu sayede işlem neredeyse anında gerçekleşir.
Bir lamba seçerken asıl önemli olan, tüpün uzunluğuna ne kadar güç sığdırıldığıdır. Yüksek yoğunluklu lambalar, bu kızarma sürecini saniyeler içinde başlatır. Böylece dış kısım lezzetli ve çıtır olurken, iç kısım da tam olarak istenilen şekilde kalır.
Mutfaktaki karmaşaya uygun olarak tasarlanmıştır
Mutfaklar oldukça zorlu ortamlardır. Eşyalar önce ısınır, sonra soğur, ardından tekrar çok sıcak hale gelir.
Tungsten filamentler için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü bu cam, bu tür termal değişikliklere dayanabilir. Lambalarımızın çoğu kolayca değiştirilebilir. Standart konektörler kullanıldığı için lambaları hızla değiştirip tekrar çalışmaya devam edebilirsiniz.
Ayrıca camın üzerine bazı özel kaplamalar ekliyoruz. Bu kaplamalar, ısının sadece fırının duvarlarını değil, doğrudan yiyeceğe yönlendirilmesine yardımcı olur.
Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta
Dürüst olmak gerekirse: Yüksek güçlü lambalar çok fazla ısı üretir ve bu da elektrik sisteminize yük bindirir.
Daha güçlü bir lambaya geçiş yapacaksanız, lütfen öncelikle kabloları ve sigortaları kontrol edin. Sabahın yoğun saatlerinde sigortanın kesilmesini istemezsiniz.
Ayrıca bu lambalar oldukça sıcak çalışır. Eğer havalandırma yetersizse, kontrol paneliniz yanabilir veya yakındaki plastikler eriyebilir. Havanın sürekli akmasını sağlayın ki lambalarız da gerektiği kadar uzun süre dayansın.