Cómo obtener el calor adecuado en los hornos infrarrojos rotativos
¿Alguna vez ha tenido que lidiar con un lote de productos que, por fuera, se ven geniales, pero que en realidad están crudos por dentro? O quizás algunas partes están quemadas mientras que otras apenas están tostadas. Esto les pasa incluso a los mejores. Por lo general, se debe a que los termóstatos convencionales no pueden mantener una temperatura constante cuando las cosas se mueven constantemente.
En un horno rotativo, el producto se encuentra en movimiento, pasando por diferentes zonas de calor. Si los calentadores tardan en reaccionar, tendrá problemas. Por eso recurrimos a lámparas infrarrojas basadas en nícramo.
Por qué funciona el nícramo
Existe una razón por la cual el nícramo es la opción más fiable en esta industria. No se altera ni se oxida cuando las temperaturas son extremadamente altas, y mantiene su resistencia eléctrica constante.
Pero lo realmente especial es la radiación infrarroja de onda corta. En lugar de simplemente calentar el aire, este tipo de calor penetra directamente en la superficie de los alimentos. Es rápido y eficaz.
Es necesario estar muy atento a la tensión y la potencia utilizada. Si una lámpara deja de funcionar correctamente, aparecerán “zonas frías” en el producto. Eso arruina la uniformidad del proceso de cocción. Por eso diseñamos nuestras lámparas para que puedan aumentar o disminuir su potencia en cuestión de segundos, lo que permite al controlador PID realizar ajustes precisos en milisegundos.
El equilibrio entre calor y desgaste
No basta con aumentar la potencia y listo. Si la densidad de calor es demasiado alta, la superficie del producto se quemará antes de que su interior pueda calentarse. Pasamos mucho tiempo ajustando el grosor del alambre de nícramo para que la distribución del calor sea uniforme en todo el tubo.
Tenga en cuenta que estas lámparas sufren mucho desgaste. Se calientan y enfrian constantemente. Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza para evitar que se opaquen demasiado rápido, pero aún así se desgastan con el tiempo.
Después de unos miles de horas de uso, notará que la luz se debilita. Cuando esto ocurra, los tiempos de cocción aumentarán. Es simplemente parte de la naturaleza de estos dispositivos.
Algunas advertencias
Los hornos infrarrojos de alta precisión no son una solución mágica “conectar y listo”. Emiten una cantidad increíble de calor localizado.
Si intenta acelerar la producción aumentando la potencia, asegúrese de que el chasis y los cables puedan soportar esa carga. Si la carcasa no permite que el calor se disipe, las lámparas se quemarán rápidamente. Y, por favor, utilice cables resistentes a altas temperaturas. De lo contrario, tendrá que lidiar con aislamientos derretidos y un día realmente difícil.