חדלו לשלם יותר מדי עבור אובנים גדולים לאפייה
בואו נהיה כנים: רוב המאפיות הגדולות משלמות יותר מדי עבור האובנים שלהן. הן רוכשות מכשירים ענקיים עם רכיבי חימום גדולים, רק כדי שיוכלו לעמוד בביקוש. זה יקר, זה תופס חצי מהמטבח, ובאמת זו בזבוז.
מצאנו דרך טובה יותר. במקום רכיבי חימום רגילים, אנו משתמשים בגלי אינפרא-אדום. זה נשמע טכני, אבל התוצאה פשוטה: מקבלים אובן קטן יותר שעושה את אותו העבודה, אך בעלות נמוכה יותר.
למה זה עובד
חשבו על דרך הפעולה של אובן רגיל. הוא מחמם את האוויר, והאוויר מחמם את הלחם. זה תהליך איטי. יש עיכוב.
הגלי אינפרא-אדום שלנו לא צריכים לעבוד דרך האוויר – הם שולחים חום ישירות לבצק. זה קורה ברגע.
מכיוון שהחום מגיע למוצר תוך שניות ולא דקות, אין צורך באובן ענקי כדי להגדיל את התפוקה. ניתן להשתמש באובן קטן יותר. וככל שהאובן קטן יותר, עלות הציוד הראשונית יורדת באופן משמעותי.
פרטים טכניים
אנו מייצרים את הגלי אינפרא-אדום מזכוכית קוורץ באיכות גבוהה. למה? כי הזכוכית הזו יכולה לעמוד בהפעלה וכיבוי מהירים, מבלי להישבר.
בנוסף, אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים. כך שאין צורך להרכיב מחדש את כל המערכת; הגלי אינפרא-אדום יכולים להתחבר ישירות לרוב המערכות התעשייתיות.
טיפ קטן: יש לשמור על זרימת האוויר. הגלי אינפרא-אדום פולטים הרבה חום בחלל צר. אם זרימת האוויר לא תקינה, עלולה להיווצר קרום שרוף לפני שהחלק האמצעי של הלחם יתחמם.
החסרונות
שימוש בגלי אינפרא-אדום הוא דרך טובה לחסוך בעלויות ההתחלתיות. אבל צינורות הקוורץ אינם קסם – הם דורשים טיפול קבוע.
אם יש שומן שמצטבר על הזכוכית, ייווצרו נקודות חום. נקודות אלו עלולות לגרום להרס הצינורות מהר יותר מהצפוי.
זה לא בעיה גדולה – רק ניקוי תקופתי יכול לשמור על המערכת תקינה ולהאריך את חיי הצינורות.