ہم درجہ حرارت بڑھانے کے لئے انفرا ریڈ کیوں استعمال کرتے ہیں؟
زیادہ تر کنورشن اوون، ہوا کو گرم کرکے کام کرتے ہیں؛ جس سے پھر خوراک گرم ہوتی ہے۔ یہ ایک سست عمل ہے، اور در حقیقت یہ بہت زیادہ بجلی کا ضیاع ہے۔ ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم ہوا کے بجائے انفرا ریڈ تھرمل عناصر کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ عناصر توانائی کو براہ راست خوراک تک پہنچاتے ہیں۔ یہ کچن کو ٹھنڈا رکھنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
براہ راست حرارت کا فائدہ
عام حرارتی عناصر بہت صبر والے ہوتے ہیں… لیکن انفرا ریڈ ایسا نہیں ہے۔ یہ فوراً ہی ہدف تک پہنچ جاتا ہے۔
شارٹ-ویو یا میڈیم-ویو ایمیٹرز کے ذریعہ، ہم توانائی کو خوراک کی سطح پر مرکوز کر سکتے ہیں۔ یہ بہت تیز عمل ہے… اور اس سے بجلی کی کھپت بھی کم ہو جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، کچن بھی ٹھنڈا رہتا ہے، جس سے اے سی کو زیادہ کام کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
تکنیکی تفصیلات
عموماً ہم اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز ٹیوبوں اور ٹنگسٹن فلیمنٹس کا استعمال کرتے ہیں۔ کوارٹز کا استعمال اس لئے کیا جاتا ہے کہ یہ انفرا ریڈ شعاعوں کو بغیر جذب کیے ہی آگے بھیج دیتا ہے۔ درجہ حرارت بڑھانے کے لئے، ہم ان ٹیوبوں میں ہیلوجن گیس بھی استعمال کرتے ہیں… اس سے فلیمنٹس جلنے سے بچتے ہیں، اور حرارت بھی مستحکم رہتی ہے۔
پائیداری کے لئے
یہاں سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ “وارم-اپ” کا وقت ختم ہو جاتا ہے۔ پیشہ ور کچنوں میں، پہلے ٹرے کو اندر رکھنے سے پہلے 30 منٹ تک اوون کو چلانا بے کار ہے… انفرا ریڈ کے ذریعہ، آپ فوراً ہی کام شروع کر سکتے ہیں۔
لیکن ایک مشکل یہ ہے کہ انفرا ریڈ کی روشنی صرف ایک سمت میں ہی جاتی ہے… اگر خوراک کو بہت زیادہ اونچائی پر رکھا جائے، تو اوپری حصہ تو ٹھیک ہی گرم ہو جاتا ہے، لیکن نچلا حصہ اب بھی ٹھنڈا رہتا ہے۔ اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم انفرا ریڈ عناصر کے ساتھ کنورشن فین بھی استعمال کرتے ہیں… اس سے حرارت ہر جگہ پہنچ جاتی ہے، اور کوئی ٹھنڈا حصہ باقی نہیں رہتا۔