توقفوا عن الانتظار حتى يصبح الفرن جاهزًا للاستخدام!
هل لاحظتم أن أكبر مشكلة في أوقات الذروة خلال تحضير الطعام ليست عملية التحضير نفسها، بل الانتظار؟ تضعون الطعام في الفرن، لكن درجة الحرارة تنخفض، وفجأة تظلون واقفين تنتظرون، بينما تتراكم الطلبات.
عناصر التسخين التقليدية بطيئة جدًا؛ فهي تحتاج وقتًا طويلًا للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. لذلك، استخدمنا مصابيح الأشعة تحت الحمراء ذات الموجات القصيرة. بدلاً من الانتظار حتى يسخن الهواء، تقوم هذه المصابيح بإرسال الطاقة مباشرة إلى الطعام، مما يجعل عملية التسخين فورية.
كيف تعمل هذه المصابيح؟
داخل هذه المصابيح، يوجد خيط من التنجستن موجود في أنبوب من الكوارتز. نملأ هذا الأنبوب بخليط معين من الغازات الهالوجينية، حتى لا يحترق الخيط فور تسخينه. هذا يسمح لنا بزيادة درجة الحرارة بشكل كبير، مما يساعد في تسخين الطعام بسرعة.
نصيحة سريعة: إذا قررتم استبدال هذه المصابيح، تأكدوا من أن الجهد والواتية المطلوبة متوافقة تمامًا مع محول الفرن. وإلا، فإن المصباح سيتعطل فور تشغيله، أو سيكون تأثيره غير كافٍ.
كيفية تركيبها؟
معظم أجهزتنا تستخدم موصلات من نوع R7s أو SK15. اخترناها لأنها سهلة الإدخال والإخراج أثناء فترات الصيانة السريعة، دون الحاجة إلى فك الجهاز بالكامل.
كما نستخدم طلاءً خاصًا على الكوارتز، مما يساعد في توزيع الحرارة بشكل جيد دون تلف السطح الخارجي للطعام. بهذه الطريقة، يحصل الطعام على قشرة مثالية دون وجود حواف محروقة.
العيوب:
هناك بعض العيوب أيضًا. هذه المصابيح تستهلك طاقة كبيرة، مما يعني أنها تحتاج إلى كابلات وموصلات قادرة على تحمل هذه الطاقة. لا تريدون أن تتلف أجهزتكم الإلكترونية فقط لتوفير بضع دقائق في عملية الخبز.
كما يجب الانتباه إلى مروحات التبريد؛ فإذا انسدت بسبب الغبار والشحوم، فإن الحرارة ستتراكم حول المصابيح، مما يؤدي إلى تلف العزل الكهربائي. يجب الحفاظ على تدفق الهواء، حتى تدوم المصابيح لفترة أطول.