Přestaňte čekat na troubu: Lepší způsob, jak zvládnout shon
Všimli jste si někdy, jak může rušný páteční večer úplně uvadnout jen proto, že vaše trouba nedokáže držet krok? Vložíte do ní hromadu studeného těsta, teplota prudce klesne a vy tam prostě stojíte a zíráte na chronometr, dokud se teplota znovu nezvýší. To narušuje váš rytmus práce.
Proto používáme čiré křemíkové žárovky. Místo čekání, dokud se vzduch ohřeje – což trvá věčnost – tyto žárovky vysílají krátkovlnné infračervené záření přímo do těsta a pomůcek na pizzu. Je to efektivní a rychlé řešení.
Tajemství spočívá v skle.
Používáme vysoce čistý čirý křemík, protože neblokuje teplo – umožňuje totiž energii proniknout přímo do pizzy. Uvnitř máme wolframový vlákno naplněné halogenním plynem. Díky tomu můžeme zvýšit teplotu bez toho, aby žárovka praskla. Dostanete tak obrovský účinek, který výrazně zkracuje dobu předehřevu a umožňuje rychlejší přípravu pizz.
Správné vybavení
Při instalaci je důležité určit, kolik tepla chcete v jednom místě. Potřebujete silný proud tepla? Použijte kratší žárovky s vysokým výkonem. Chcete rovnoměrné ohřevání celé plochy trouby? Použijte delší žárovky. My preferujeme standardní konektory R7 nebo SK15 – fungují prostě skvěle. Pevně se zapojí, takže se nemusíte obávat elektrických výbojů, když je trouba velmi horká.
Několik věcí, na které je potřeba dát pozor
Výhody jsou obrovské – můžete do trouby vložit studenou pizzu a během sekund se teplota opět zvýší. Kůrka se rychleji srazí, sýr se dokonale rozpustí a můžete rychleji obsluhovat zákazníky.
Ale musíte být opatrní ohledně toho, kam to teplo směřuje. Tyto žárovky vyzařují energii všude kolem. Pokud není korpus trouby dobře izolovaný nebo nemá dobré odvětrání, mohou se deformovat vnější panely nebo se spustí bezpečnostní spínač.
Také se ujistěte, že napájecí napětí odpovídá přesně parametrům žárovky. Pokud to nebudou splňovat, budete muset řešit otravné blikání nebo žárovky, které předčasně shoří.