Arrêtez de perdre de l’argent chaque fois que la température baisse. C’est un cercle vicieux : le temps change, la terrasse devient froide, et soudainement, vos meilleures tables restent vides. Lorsque les clients ont froid, ils ne restent pas longtemps. Ils mangent rapidement, sautent le dessert et se dirigent vers la sortie. C’est là que les chauffages à ondes infrarouges entrent en jeu. La plupart des chauffages tentent de réchauffer l’air. Mais s’il y a du vent, cet air chaud s’échappe simplement. Les chauffages à ondes infrarouges, eux, ne dépendent pas du vent. Ils diffusent la chaleur directement sur les clients et leurs chaises. On a l’impression d’être assis au soleil par un jour frais d’octobre. Il est donc crucial de bien choisir l’emplacement des chauffages. On ne peut pas simplement les installer au plafond en espérant que ça suffira. S’ils sont trop hauts, la chaleur disparaît avant d’atteindre les tables. Trop bas ? Alors, vous risquez de brûler les cheveux des clients, tandis que leurs orteils restent gelés. Nous passons beaucoup de temps à déterminer les zones idéales pour que la chaleur soit agréable et constante. Les calculs sont plutôt simples : les gens qui ont chaud restent plus longtemps. Ils commandent alors une deuxième bouteille de vin ou une tournée de café. De plus, vous pouvez utiliser pleinement votre espace extérieur de novembre à mars, au lieu de le laisser inutilisé. Mais attention : ces appareils nécessitent beaucoup d’électricité. Si vous ne mettez pas à niveau vos disjoncteurs ou si vous ne utilisez pas des circuits électriques dédiés, vous risquez de voir le courant coupé au milieu d’une soirée animée. Ce n’est pas très professionnel. Nous recommandons généralement un système de contrôle par zones. Ainsi, si un coin de la terrasse reste vide, vous pouvez simplement arrêter de fournir de l’énergie à ces chauffages, afin d’éviter le gaspillage d’électricité. Au final, cet investissement se rentabilise rapidement. Si vous parvenez à remplir quatre tables supplémentaires par nuit pendant l’hiver, le système s’amortit en quelques semaines seulement. C’est un échange simple : gardez les gens au chaud, et ils continueront à dépenser de l’argent.