תפסיקו לחכות שהתנור שלכם יתחמם – דרך טובה יותר להתמודד עם העומס
האם שמתם לב אי פעם כיצד ערב יום שישי עמוס יכול להפוך לכישלון בגלל שהתנור שלכם לא מסוגל להתחמם במהירות? אתם מכניסים את הבצק הקר לתנור, הטמפרטורה יורדת, ופתאום אתם עומדים שם ומחכים שהתנור יתחמם. זה מפריע לקצב העבודה שלכם.
לכן אנו משתמשים בנורות חימום מקוורץ שקוף. במקום לחכות שהאוויר יתחמם – מה שלוקח הרבה זמן – נורות אלו שולחות קרינת אינפרה-אדום ישירות אל הבצק והתוספות. זה מהיר ויעיל.
הסוד נמצא בזכוכית
אנו משתמשים בקוורץ שקוף ברמת טוהר גבוהה, מכיוון שהוא לא חוסם את החום; הוא מאפשר לאנרגיה לחדור ישירות אל הפיצה. בתוך הנורה יש חוט טונגסטן מלא בגז הלוגן. זה מאפשר לנו להגדיל את עוצמת החום מבלי שהנורה תישרף. כך ניתן לחמם את הפיצה במהירות, והפיצות יהיו מוכנות מהר יותר.
בחירת הציוד הנכון
כשאתם מגדירים את ההגדרות של הנורות, הכל תלוי בכמות החום שאתם רוצים באותו מקום. אם אתם רוצים חימום מרוכז, בחרו נורות קצרות יותר עם הספק גבוה. אם אתם רוצים חימום אחיד על כל שטח התנור, השתמשו בנורות ארוכות יותר. אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים מסוג R7 או SK15, מכיוון שהם עובדים היטב. הם מחוברים היטב, כך שאין צורך לדאוג לבעיות חשמליות כשהתנור חם מאוד.
כמה דברים שצריך לזכור
היתרונות הם גדולים – ניתן להכניס פיצה קרה לתנור ולחמם אותה בתוך שניות. הקרום של הפיצה מתקשה מהר יותר, הגבינה נמסת בצורה מושלמת, ואתם יכולים לשרת את הלקוחות מהר יותר.
אך צריך להיות זהירים לגבי המקום בו נמצא החום. הנורות פולטות אנרגיה לכל הכיוונים. אם חלל התנור אינו מבודד כראוי או אין בו פתחי אוורור טובים, עלולים להיווצר נזקים לפאנלים החיצוניים של התנור או שהמפסק הבטיחותי עלול להיפגע.
כמו כן, ודאו שהמתח החשמלי תואם את הנורות. אם המתח לא תואם, עלולות להיווצר בעיות כמו רפרפורים בנורות או שהן יישרפו מהר מדי.