로터리 적외선 오븐에서 적절한 열을 조절하는 방법
외관상으로는 멋지게 구워진 것처럼 보이지만, 실제로는 내부가 생것과 같은 상태인 경우가 있습니다. 혹은 일부 부분은 타버리고 다른 부분은 거의 익지 않은 경우도 있죠. 이런 문제는 누구에게나 발생할 수 있습니다. 보통은 온도 조절 장치가 빠르게 반응하지 못하기 때문입니다.
로터리 오븐에서는 제품이 계속 움직이면서 여러 가지 열 처리 구역을 지나갑니다. 만약 히터의 반응 속도가 느리다면 문제가 생깁니다. 그래서 우리는 니크롬 기반의 적외선 램프를 사용합니다.
니크롬이 효과적인 이유
니크롬(니켈-크로뮴)이 업계에서 오랫동안 신뢰받는 재질인 데에는 이유가 있습니다. 극심한 열에도 변질되거나 산화되지 않으며, 전기 저항도 일정하게 유지됩니다.
하지만 진짜 비결은 단파 적외선 방사입니다. 공기를 가열하는 것이 아니라, 열이 직접 식품의 표면을 통과합니다. 이 방식은 매우 빠릅니다.
전압과 와트수를 정확하게 조절해야 합니다. 만약 램프의 성능이 떨어지면, 오븐 내부에 ‘차가운 부분’이 생겨서 일관된 결과를 얻을 수 없습니다. 우리는 램프가 순식간에 가열되고 식을 수 있도록 설계하여 PID 컨트롤러가 미세한 조정을 할 수 있도록 합니다.
열과 마모의 균형
단순히 전력을 높이는 것만으로는 안 됩니다. 열 밀도가 너무 높으면, 제품의 내부가 아직 오븐 안에 있다는 사실조차 모르는 상태에서 표면이 타버릴 수 있습니다. 우리는 니크롬 와이어의 굵기를 조절하여 전체 오븐 내부에 균일한 열이 분포하도록 합니다.
이 램프들은 매우 힘든 환경에서 작동합니다. 계속해서 가열되고 식어야 하기 때문입니다. 우리는 고품질의 석영 유리를 사용하여 램프가 너무 빨리 흐려지는 것을 막습니다. 하지만 결국에는 마모되고 맙니다.
몇 천 시간이 지나면 램프의 밝기가 약해집니다. 그러면 작동 시간도 점점 늘어납니다. 이는 당연한 현상입니다.
몇 가지 주의사항
고정밀 적외선 기술도 마법 같은 해결책은 아닙니다. 이 장비들은 엄청난 양의 열을 발생시킵니다.
생산 속도를 높이기 위해 전력을 높이려면, 케이스와 배선이 그러한 부하를 감당할 수 있는지 반드시 확인해야 합니다. 만약 케이스가 제대로 작동하지 않으면, 램프가 빨리 고장날 것입니다. 그리고 반드시 고온에 견딜 수 있는 전선을 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 절연체가 녹아내리고 문제가 생길 것입니다.