Hentikan pembaziran wang untuk membeli ketuhar besar di kedai roti
Sejujurnya, kebanyakan kedai roti berjenama menghabiskan terlalu banyak wang untuk membeli ketuhar yang besar. Mereka membeli mesin-mesin ini yang dilengkapi dengan elemen pemanas yang besar, semata-mata untuk memastikan mereka dapat memenuhi permintaan pelanggan. Ia sangat mahal, dan ketuhar tersebut juga menyekat ruang dapur. Sebenarnya, ia merupakan pembaziran wang.
Kami telah menemukan cara yang lebih baik. Daripada menggunakan coil pemanas biasa, kami menggunakan pengeluarkan haba jenis gelombang inframerah. Walaupun kedengaran rumit, hasilnya sangat mudah: anda akan mendapat ketuhar yang lebih kecil yang mampu melakukan tugas yang sama, tetapi dengan kos yang jauh lebih rendah.
Mengapa cara ini berkesan
Fikirkan bagaimana ketuhar konvensional berfungsi. Ia memanaskan udara terlebih dahulu, dan kemudian udara itu yang memanaskan roti. Proses ini memerlukan masa yang lama. Namun, pengeluarkan haba jenis IR tidak memerlukan proses perantaraan. Ia menghantar haba secara langsung ke adunan roti melalui sinaran inframerah. Ini bermakna proses pemanggangan berlaku dengan cepat.
Oleh kerana haba sampai ke adunan dalam masa beberapa saat sahaja, anda tidak perlu menggunakan ketuhar yang sangat besar. Anda boleh menggunakan ketuhar yang lebih kecil. Dengan cara ini, kos peralatan awal anda akan berkurangan dengan ketara.
Butiran lanjut
Kami membuat pengeluarkan haba ini daripada kaca kuarsa berkualiti tinggi. Mengapa? Kerana kaca kuarsa ini dapat bertahan walaupun digunakan secara berulang-ulang tanpa retak. Selain itu, kami menggunakan sambungan standard. Ini bermakna anda tidak perlu membina semula keseluruhan sistem pemanggangan. Lampu-lampu ini boleh dipasang dengan mudah pada kebanyakan peralatan industri.
Namun, ada satu perkara yang perlu diperhatikan: anda perlu memastikan sistem pengudaraan berfungsi dengan baik. Pengeluarkan haba ini menghasilkan banyak haba dalam ruang yang sempit. Jika aliran udara tidak mencukupi, permukaan roti akan terbakar sebelum bahagian tengah roti sempat panas.
Kompromi yang perlu diterima
Menggunakan pengeluarkan haba ini merupakan cara yang baik untuk menjimatkan kos awal. Namun, kaca kuarsa bukanlah bahan ajaib. Ia memerlukan penjagaan yang rapi. Jika lemak terkumpul pada permukaan kaca, ia akan menyebabkan kawasan tertentu menjadi terlalu panas, sehingga kaca tersebut rosak lebih cepat.
Tetapi ini bukan masalah besar. Cukup bersihkan kaca tersebut secara berkala agar ia dapat berfungsi dengan baik dan bertahan lebih lama.