Pare de perder dinheiro toda vez que a temperatura cai. É um ciclo frustrante: o clima muda, o pátio fica frio, e de repente as mesas mais importantes ficam vazias. Quando os clientes estão com frio, eles não ficam por muito tempo. Eles comem rapidamente, pulam a sobremesa e vão embora.
É aí que entram em cena os aquecedores de ondas curtas infravermelhas. A maioria dos aquecedores tenta aquecer o ar. Mas, se houver brisa, o ar quente simplesmente é levado pelo vento. Já os aquecedores infravermelhos são diferentes: eles não se importam com o vento. Eles irradiam calor diretamente para os clientes e suas cadeiras. É como estar sentado ao sol num dia frio de outubro.
A localização correta é fundamental. Não basta simplesmente colocá-los no teto e esperar pelo melhor. Se estiverem muito altos, o calor não chega às mesas. Se estiverem muito baixos, você acaba aquecendo apenas a cabeça dos clientes, enquanto os pés deles continuam congelando. Passamos bastante tempo definindo as “zonas de calor” certas, para que o calor seja natural e consistente.
A matemática é bem simples: pessoas aquecidas ficam mais tempo. Elas pedem outra garrafa de vinho ou mais café. Além disso, você consegue usar todo o espaço do seu pátio de novembro a março, em vez de deixá-lo vazio.
Mas há um detalhe importante: você não pode simplesmente conectar esses equipamentos a uma tomada normal. Eles consomem muita energia. Se você não atualizar seus disjuntores ou instalar linhas elétricas dedicadas, você vai ter problemas com a energia elétrica em pleno horário de pico, numa sexta-feira à noite. Isso não é nada bom.
Geralmente, sugerimos um sistema de controle por zonas. Assim, se o canto posterior do pátio estiver vazio, você pode desligar o aquecimento nessa área, evitando desperdício de eletricidade.
No final das contas, o investimento vale a pena. Se você conseguir preencher apenas quatro mesas a mais por noite durante o inverno, o sistema se pagará em poucas semanas. É uma troca simples: mantenha as pessoas aquecidas, e elas continuarão gastando dinheiro.