Đạt được lớp vỏ màu vàng nâu hoàn hảo: Bí quyết nằm ở nhiệt độ
Nếu bạn từng phải chịu đựng cảnh nhìn vào những ổ bánh mì có màu quá nhợt nhạt – hoặc tệ hơn nữa, bánh có vị như bánh quy do được nướng quá lâu – thì bạn hiểu rõ khó khăn này. Việc tạo ra lớp vỏ màu vàng nâu đẹp mắt mà vẫn giữ được độ ẩm bên trong bánh là điều không hề dễ dàng.
Tất cả đều liên quan đến phản ứng Maillard. Để đạt được kết quả tốt, bạn cần một lượng nhiệt lớn được truyền vào bề mặt bột bánh một cách nhanh chóng. Đó chính là lý do chúng tôi tạo ra những chiếc đèn hồng ngoại thay thế này. Chúng tôi muốn giúp bạn kiểm soát được thời gian nướng một cách chính xác mỗi lần.
Đạt nhiệt độ mong muốn nhanh chóng
Hầu hết các lò nướng đều sử dụng luồng khí để làm nóng, nhưng phương pháp này khá chậm. Các đèn hồng ngoại của chúng tôi sử dụng bức xạ hồng ngoại tần số cao. Thay vì làm nóng không khí, chúng truyền năng lượng trực tiếp vào bột bánh. Điều này giúp bề mặt bánh được nướng nhanh chóng. Nhờ việc điều chỉnh đúng công suất và điện áp, lò nướng của bạn sẽ đạt đến nhiệt độ mong muốn trong vài giây. Không cần phải chờ đợi nữa.
Chịu được nhiệt độ cao
Việc bật/tắt nhiệt độ thường xuyên sẽ gây tổn hại cho thiết bị. Vì vậy, chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có tính chất chống va đập cao. Nhờ đó, các đèn không bị nứt vỡ, và bạn không cần phải thay thế chúng thường xuyên.
Vì mỗi lò nướng đều có đặc điểm riêng, chúng tôi có thể điều chỉnh thông số của thủy tinh thạch anh. Nếu bạn muốn bánh mau chuyển sang màu vàng nâu, hãy chọn thủy tinh thạch anh trong suốt. Nhưng nếu lò nướng của bạn có xu hướng nóng quá mức, chúng tôi có thể điều chỉnh bước sóng ánh sáng. Điều này giúp tránh việc bề mặt bánh bị cháy, đồng thời vẫn giữ được màu sắc đẹp.
Một vài mẹo khi lắp đặt
Những chiếc đèn này có thể được thay thế một cách dễ dàng. Chúng tôi sử dụng các đầu nối công nghiệp tiêu chuẩn, vì vậy bạn có thể thay thế chúng một cách nhanh chóng trong quá trình bảo trì.
Lưu ý: Những chiếc đèn này tạo ra lượng nhiệt lớn. Nếu bạn nâng cấp lên phiên bản có công suất cao hơn, hãy kiểm tra kỹ các bộ phận phản chiếu ánh sáng. Nếu chúng bị hư hại hoặc oxit hóa, chúng sẽ không thể phản chiếu năng lượng trở lại bánh mì. Kết quả là bạn sẽ lãng phí năng lượng và làm nóng thân lò.
Ngoài ra, hãy kiểm tra xem các quạt làm mát có bị bám bụi hay không. Bạn không muốn dây điện bị hư hỏng đâu.