别再为昂贵的烤箱支付过高的费用了
说实话，大多数连锁面包店在烤箱上的投入实在太多了。它们购买那些体积庞大、加热元件也极其复杂的烤箱，只是为了满足需求。这样的做法不仅成本高昂，还会占用厨房一半的空间，实在是一种浪费。
我们找到了更好的解决方案。我们没有使用那些笨重的电阻式加热元件，而是采用了短波红外加热技术。虽然听起来有点专业，但实际上效果很简单：用更小的烤箱就能完成同样的工作，而且成本低得多。
为什么这种方法有效
想想普通对流式烤箱的工作原理吧。它先加热空气，然后再让空气来加热面包。这个过程很慢，还有延迟现象。
而我们的红外加热器则不需要经过中间环节，它能直接通过辐射将热量传递给面团。这样加热速度极快。
因为热量能在几秒钟内就传达到面团上，所以不必使用那么大的烤箱。这样一来，初始投资就会大幅降低。
详细说明
这些加热器是由高纯度石英玻璃制成的。为什么呢？因为这种材料能够承受频繁的开关操作，而不会因此出现裂纹。
此外，我们还使用了标准接口，这意味着您无需重新设计整个生产线，只需将这些加热器插入现有的工业设备中即可。
不过，有一点需要注意：您必须确保良好的通风条件。因为这些加热器会在狭小的空间内产生大量热量。如果通风不良，面包的表面可能会在内部还未加热到位之前就烤焦了。
权衡利弊
使用这种加热器确实可以节省初期投资。但是，石英管并非万能的——它们仍然需要定期维护。
如果让油脂堆积在玻璃表面，就很容易出现局部过热的情况，从而导致加热管过早损坏。
不过这并不是什么大问题，只要定期清洁，就能保证加热器正常工作，延长其使用寿命。