别再等待烤箱加热了
大多数对流式烤箱的加热速度都很慢。打开烤箱后，还得等待空气变热，然后再等待热量接触到食物。这种等待时间会大大降低烹饪效率。
我们决定跳过这个过程。通过使用800瓦特的短波红外线灯，我们可以直接加热食物，而不必先加热空气。这就好比在寒冷的日子里走到阳光下——立刻就能感受到温暖。这些红外线灯能在几秒钟内将温度提升到300摄氏度。再也不用盯着计时器，等待“预热完成”的信号了。只要按下开关，烹饪就可以开始了。
秘诀在于旋转功能
800瓦特的功率相当大。如果食物静止不动，它的表面就会被烤焦。但由于这是旋转式烤箱，食物会不断移动，因此热量可以均匀地作用于食物的各个部位。
我们选用了高纯度的石英玻璃作为灯管材料，因为它能够承受如此高的温度。普通玻璃在短时间内从室温升高到300摄氏度时就会破裂，而石英玻璃则能承受这样的温度。此外，灯丝也是专为处理有机材料而设计的，因此热量能够迅速渗透到食物内部，而不会只是停留在表面。
温馨提示
如果您自己动手安装这些设备，请务必检查连接部件。800瓦特的功率会产生大量热量，如果使用劣质的塑料插座，它们很可能会变形或熔化。请务必使用耐热的插座，这样您的厨房才能免于受到损害。
如何控制高温
需要注意的是，这种高功率的加热方式可能会导致食物表面过早烧焦。因此，您需要一个反应迅速的PID控制器以及高性能的热电偶。只有这样，系统才能及时响应，让食物处于最佳烹饪状态。
这是一种高效且实用的解决方案。它取代了那些笨重、低效的传统加热元件，让您能够实时控制烹饪过程。