Deje de pagar de más por hornos industriales para panaderías
Seamos honestos: la mayoría de las panaderías en cadena gastan demasiado dinero en sus hornos. Compran máquinas enormes con elementos calefactores de gran tamaño, solo para poder satisfacer la demanda. Es caro, ocupa la mitad de la cocina y, sinceramente, es un desperdicio.
Hemos encontrado una forma mejor. En lugar de esos complejos elementos calefactores, utilizamos emisores de infrarrojos de onda corta. Suena técnico, pero el resultado es sencillo: se obtiene un horno más pequeño que cumple con la misma función, pero a un costo mucho menor.
¿Por qué funciona esto?
Piense en cómo funciona un horno convencional. Calienta el aire, y luego ese aire calienta el pan. Es un proceso lento. Hay un retraso en la cocción.
Nuestros emisores de infrarrojos no necesitan pasar por ese intermediario. Envían calor directamente al pan mediante radiación. Es instantáneo.
Dado que el calor llega al pan en segundos en lugar de minutos, no es necesario tener un horno enorme para lograr una buena producción. Puede usar un horno más pequeño. Y cuando se usa uno más pequeño, el costo inicial del equipo disminuye significativamente.
Detalles importantes
Fabricamos estos emisores con vidrio de cuarzo de alta pureza. ¿Por qué? Porque pueden soportar encendidos y apagados frecuentes sin romperse bajo la presión.
Además, utilizamos conectores estándar. Eso significa que no necesita reconstruir toda su línea de producción; estas lámparas se integran fácilmente en casi cualquier sistema industrial.
Un consejo rápido: debe vigilar bien la ventilación. Estos dispositivos generan muchísimo calor en un espacio reducido. Si el flujo de aire no es adecuado, es posible que la corteza del pan se queme antes de que el centro del pan esté listo.
Los pros y contras
Usar estos emisores es una excelente manera de ahorrar en costos iniciales. Pero los tubos de cuarzo no son mágicos: necesitan cuidado.
Si deja que la grasa se acumule en el vidrio, surgirán puntos calientes. Esos puntos calientes harán que los tubos se dañen mucho más rápido de lo normal.
Pero no es un problema grave. Con un simple mantenimiento regular, todo funcionará correctamente y las lámparas durarán tanto como deberían.