La plupart des fours à convection se contentent de faire circuler de l’air chaud. Cela fonctionne, bien sûr, mais c’est lent. Si vous avez déjà passé la moitié de votre matinée à attendre que le four se préchauffe ou à regarder un cycle de cuisson durer indéfiniment, vous savez ce que c’est que la frustration. L’air seul n’est tout simplement pas assez rapide.
C’est pourquoi nous ajoutons des éléments chauffants à rayonnement infrarouge recouverts d’or. Pensez-y comme à un « turbo » pour votre système de chauffage.
Pourquoi de l’or ? Les tubes en quartz standards émettent de l’énergie partout autour d’eux. En ajoutant une fine couche d’or, nous changeons le comportement de cette chaleur. Au lieu de gaspiller de l’énergie à chauffer les parois du four, l’or reflète les longueurs d’onde appropriées, permettant ainsi à la chaleur d’atteindre directement vos produits.
C’est beaucoup plus efficace. Vous atteignez ainsi la température souhaitée beaucoup plus rapidement.
Choisir le bon matériel Nous fabriquons ces tubes pour qu’ils puissent supporter des charges importantes. Selon l’espace dont vous disposez et la capacité de votre réseau électrique, nous ajustons la puissance et la tension.
Si vous choisissez un tube à haute puissance, vous obtiendrez un effet de chauffage immédiat. Mais attention : assurez-vous que vos câbles et vos contacts puissent supporter cette augmentation soudaine de puissance. Nous utilisons également des connecteurs industriels standards, afin que vous puissiez facilement remplacer un tube endommagé sans aucun problème.
L’équilibre parfait En combinant le rayonnement infrarouge avec la convection, vous obtenez le meilleur des deux mondes. Le rayonnement infrarouge permet de chauffer rapidement la surface des produits, tandis que l’air en mouvement assure une répartition uniforme de la chaleur dans toute la chambre.
Mais il y a un piège : le rayonnement infrarouge est directionnel. Si vous placez les produits trop serrés les uns contre les autres, les tubes en or ne chaufferont que les faces avant, laissant le milieu du lot froid. Il faut trouver l’équilibre entre l’intensité du rayonnement infrarouge et le flux d’air. Sinon, vous risquez de brûler la surface des produits.
Si vous trouvez cet équilibre, vous gagnerez énormément de temps dans votre processus de production.