मशीन के “हृदय” तक पहुँचना: ऊर्जा एवं नियंत्रण
आइए, जानें कि एक स्वचालित रसोई को वास्तव में कार्य करने में सक्षम बनाने वाले कारक क्या हैं। वह इन्फ्रारेड हीटर… वह तो बस एक गर्म होने वाला उपकरण ही नहीं है… वह तो एक सटीक नियंत्रण उपकरण है… ऐसा उपकरण जिसे आप अपनी इच्छानुसार नियंत्रित कर सकते हैं।
हम अपने उपकरणों को 400V उच्च-वोल्टेज पर ही चलाते हैं… ऐसा इसलिए है क्योंकि ऐसे वोल्टेज से आपको तेज़ एवं अधिक ऊष्मा प्राप्त होती है… साथ ही धारा भी स्थिर एवं पूर्वानुमेय रहती है।
यहाँ 2500W की क्षमता वाला हैलोजन ट्यूब है… यह तो छोटे स्थान में ही बहुत अधिक ऊर्जा पैदा करता है… इसलिए यह लगभग तुरंत ही गर्म हो जाता है… और जब PLC संकेत भेजता है, तो यह तुरंत ही प्रतिक्रिया देता है… कोई देरी नहीं होती।
यही व्यवस्था ही तापमान पर सटीक नियंत्रण संभव बनाती है… सिस्टम लगातार मापन, समायोजन एवं सुधार करता रहता है… बड़े आकार के कन्वेक्शन उपकरणों की तुलना में यह तो बहुत ही बेहतर है।
उपकरण को कार्य करने में सहायक सामग्रियाँ
हम हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज ट्यूबों का ही उपयोग करते हैं… ऐसी सामग्रियाँ फिलामेंट को स्थिर रखती हैं… चाहे परिस्थितियाँ कितनी भी कठिन क्यों न हों… एवं समय के साथ भी इनकी क्षमता में कोई कमी नहीं आती।
शॉर्टवेव ऊर्जा सीधी रूप से ऊष्मा प्रदान करती है… जिससे खाद्य पदार्थों की सतह जल्दी ही सुनहरी हो जाती है।
और R7s कनेक्टर? यह तो जानबूझकर ही चुना गया है… यह एक सुरक्षित एवं सटीक कनेक्शन प्रदान करता है… ऐसा कनेक्शन जो बार-बार गर्म/ठंडा होने के बाद भी ठीक ही रहता है… आप इसे एक बार ही जोड़ देते हैं… और फिर इसके बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता ही नहीं है… यह पूरा उपकरण तो चर्बी, भाप एवं तापीय झटकों का सामना करने में सक्षम है।
वास्तविक दुनिया में आने वाली चुनौतियाँ
एक व्यस्त स्वचालित रसोई में, सब कुछ एक साथ ही काम करना चाहिए… इन्फ्रारेड हीटर, कन्वेयर, दरवाज़े, सेंसर… सबको एक साथ ही काम करना होता है।
हमारी 300मिमी, 2500W, 400V वाली व्यवस्था से आपको निरंतर कार्य करने हेतु आवश्यक ऊष्मा प्राप्त होती है… एवं R7s कनेक्टर के कारण इसका रिप्लेसमेंट भी आसान हो जाता है।
लेकिन एक बात ध्यान में रखनी होगी… ऐसी ऊँची ऊर्जा से बहुत अधिक ऊष्मा पैदा होती है… इसलिए आपको उचित शीतलन एवं वेंटिलेशन प्रणाली की आवश्यकता है… ताकि आसपास की हवा बहुत गर्म न हो जाए… एवं आसपास के इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों की सुरक्षा भी हो सके।
जब आप मशीन को लगाते हैं, तो ऊष्मा के निकलने हेतु पर्याप्त जगह जरूर छोड़ें… वरना आपका नियंत्रण पैनल ही जल सकता है… न कि खाद्य पदार्थ।