完璧なゴールデンブラウン色を実現するには？ なぜ、あるパンは完璧なゴールデンブラウン色のクラストを持つのに、他のパンは単に色が薄いだけなのか、疑問に思ったことはありませんか？それは単に温度を上げるだけでは解決しないのです。重要なのは波長です。 私たちがオーブンで短波赤外線管を使用するのには理由があ...

デッキオーブンを赤外線式に変更する方法 ほとんどのデッキオーブンは、本来、巨大な熱吸収体のようなものです。生地が何か変化が起きていることに気づく前に、壁や空気を温めるために多くのエネルギーが消費されてしまいます。これは無駄なことです。 私たちは、この問題を解決するために110Vの赤外線ランプを使用...

機械の核心に迫る：パワーと制御 自動化されたキッチンが真に効率的に動作するための要素について話しましょう。あのデッキオーブンの赤外線ヒーターですが、単なる熱を発する装置ではありません。それは精密なツールであり、システムの一部として制御可能なものです。 私たちは、400Vの高電圧で動作するように装置...