完璧なゴールデンブラウン色を実現するには？ なぜ、あるパンは完璧なゴールデンブラウン色のクラストを持つのに、他のパンは単に色が薄いだけなのか、疑問に思ったことはありませんか？それは単に温度を上げるだけでは解決しないのです。重要なのは波長です。 私たちがオーブンで短波赤外線管を使用するのには理由があ...

数秒で回転式オーブンの温度を上げる方法 高周波スイッチング方式を使用している場合、その「遅延」の苦しみはご存知でしょう。スイッチを入れても、実際に熱が発生するまで待たなければなりません。この遅延こそが、処理時間を長引かせる原因です。 だからこそ、私たちは短波赤外線ランプを利用します。これらのランプ...

バフェット用ヒートランプの真実 正直に言って、バフェット用ヒートランプは過酷な環境で使われているのです。1日10時間もフル稼働し続けるため、フィラメントやガラスには多大な負担がかかります。有名ブランドの製品と国内製の製品を比べると、単にブランド名のためにお金を支払っているわけではありません。実際に...

加熱管が生産ラインのスピードを低下させるのを防ごう 正直言って、一般的な加熱管は、単純な作業には十分です。しかし、高速での生産を行う場合——特に蒸気オーブンを使用する場合——こうした標準的な部品が最大の障害となります。 処理時間を短縮したい、もっと速く動かしたいと思っても、加熱が十分に行われないた...

スチームオーブンのランプがすぐに壊れないようにするために 正直言って、食器乾燥機に使われている赤外線ランプは、かなり厳しい環境で動作しています。濃厚な蒸気と高い出力の熱の中で、できるだけ早く陶器やガラスを乾燥させようとしています。もしクォーツ管と内部のハロゲン素子のバランスが取れていなければ、ラン...

夜が訪れ、空気が冷たくなると、暖かくなるのを待っている暇はありません。私たちの赤外線ヒーターは、スイッチを入れるとすぐに温かさを提供できるように設計されています。 内部構造の重要性 直接加熱式の赤外線素子と高効率の反射板を組み合わせることで、エネルギーが直接人や物体に届き、空気を温めることはありま...

吹塑工程において、プリフォームの加熱不均一性は大きな問題となります。温度が均一でないと、スピードを落とさざるを得ず、その結果、不良品が増えたり、キャップが破損したりします。加熱トンネルは工程の出発点です。ここで問題があると、全体の生産効率が低下してしまいます。 技術的に重要な点 SIPAのプリフォ...

夕食のピーク時には、オーブンや温めるための装置を待っている余裕はありません。低温の保持用トレイや、予熱に時間がかかる設備、不均一な加熱は、サービスの効率を低下させ、その影響は料理の出来栄えにも表れます。そこで、私たちはビュッフェ用のIRヒーターを開発しました。これにより、必要な場所に即座に、正確に...

営業中のどのパン屋でも、その状況は同じです。生地には、毎回、正確な場所に適切な温度が加えられる必要があります。石造りのストーブやオーブンを使う場合、温度が不均一だったり、回復が遅かったりすると、本来良い品質になるはずの生地が色ムラや薄い部分ができてしまい、労力も無駄になってしまいます。私たちは、こ...

床の上にある、加熱トンネル内の温度を調節するためのオイルボトル用の成形機は、ラインの速度を遅くするだけでなく、スクラップが発生し、壁の厚みが不安定になってしまいます。 私たちは、一回一回、必要な温度プロファイルを実現するように、赤外線ヒーターを設計しました。そうすることで、温度の変動による問題を回...

石焼き炉が左右でムラのあるヒョウ柄を出し始めたら—片側が薄く、もう片側が焦げている場合—主な原因は劣化したヒーターエレメントであることが多い。稼働の激しいラインでは、１つの故障エレメントが生地の流れを止め、作業効率を低下させ、90秒の焼成時間を不安定なものに変える。交換作業は単なる部品交換ではなく...

ラッシュ時にデッキオーブンが遅れて立ち上がる余裕はない。ベイクチャンバーの立ち上がりが遅れれば、ピザの遅延、クラストの乾燥、ラインの停滞を招く。そこで、このピザオーブン用ヒーティングエレメントを開発した。迅速かつ確実に温度を立ち上げるためだ。 内部で重要なポイント 高密度のクォーツチューブエレメン...