Przestań przepłacać za ogromne piecami do pieczenia chleba
Bądźmy szczerzy: większość sieciowych piekarni wydaje zbyt dużo pieniędzy na swoje piece. Kupują te ogromne maszyny z nadmiernie dużymi elementami grzewczymi tylko po to, by móc sprostać popytowi. To drogie rozwiązanie, zajmuje połowę kuchni i jest zupełną stratą czasu i pieniędzy.
Znaleźliśmy lepsze rozwiązanie. Zamiast tych skomplikowanych elementów grzewczych używamy emiterów fal krótkich w zakresie podczerwieni. Brzmi to technicznie, ale efekt jest prosty: uzyskujemy mniejszy piec, który realizuje tę samą funkcję za znacznie mniej pieniędzy.
Dlaczego to naprawdę działa
Pomyślmy o tym, jak działa standardowy piec konwekcyjny. On ogrzewa powietrze, a następnie to powietrze ogrzewa chleb. To powolny proces. Istnieje opóźnienie pomiędzy dostarczeniem ciepła a jego oddaniem do produktu.
Nasi emiterzy podczerwieni nie potrzebują żadnych pośredników. Przekazują ciepło bezpośrednio do ciasta poprzez promieniowanie. To natychmiastowe.
Ponieważ ciepło dociera do produktu w ciągu sekund, a nie minut, nie musimy używać ogromnych pieców, aby osiągnąć pożądany wynik. Możemy użyć mniejszych urządzeń. A gdy używamy mniejszych urządzeń, koszt początkowego wyposażenia znacznie spada.
Szczegóły
Tworzymy te emitory z kwarcowego szkła o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ może ono wytrzymać szybkie włączanie i wyłączanie bez uszkodzeń.
Ponadto używamy standardowych konektorów. To oznacza, że nie musisz przebudowywać całej linii produkcyjnej – te lampy pasują do większości przemysłowych urządzeń.
Jedna mała rada: musisz uważać na wentylację. Te urządzenia wytwarzają dużo ciepła w małym pomieszczeniu. Jeśli przepływ powietrza będzie niewystarczający, skórka chleba może się spalić, zanim środek chleba zostanie przygotowany.
Kompromis
Używanie tych emiterów to doskonały sposób na oszczędzenie na początkowych kosztach. Ale kwarcowe rury nie są cudownymi rozwiązaniami – wymagają odpowiedniej pielęgnacji.
Jeśli pozwolisz tłuszczowi gromadzić się na szkle, pojawią się punkty o wysokiej temperaturze. Te punkty mogą szybciej uszkodzić rurę.
To nie jest wielki problem. Wystarczy regularnie czyścić urządzenie, aby wszystko funkcjonowało sprawnie i aby lampy trwały tak długo, jak powinny.