Припиніть переплачувати за величезні печі для пекарень
Будьмо чесними: більшість мережевих пекарень витрачають занадто багато грошей на свої печі. Вони купують ці величезні пристрої з надзвичайно потужними елементами нагріву лише для того, щоб мати можливість задовольнити попит. Це дорого, крім того, такі печі займають половину кухні. Це справжня марна трата грошей.
Ми знайшли кращий спосіб. Замість цих величезних елементів нагріву ми використовуємо напівхвильові інфрачервоні випромінювачі. Це може здатися складним, але результат простий: ви отримуєте меншу піч, яка виконує ту саму функцію, але за значно нижчою ціною.
Чому це ефективно
Уявіть собі, як працює звичайна конвекційна піч. Вона нагріває повітря, а потім повітря нагріває хліб. Це повільний процес. Але наші інфрачервоні випромінювачі не потребують посередника – вони безпосередньо передають тепло в тісто через випромінювання. Це відбувається миттєво.
Оскільки тепло доходить до продукту за секунди, а не за хвилини, вам не потрібна величезна піч для досягнення необхідного рівня продуктивності. Ви можете обійтися меншим простором. Крім того, це значно зменшує початкові витрати на обладнання.
Деталі
Ми виготовляємо ці випромінювачі з кварцового скла високої чистоти. Чому? Тому що воно може швидко вмикатися та вимикатися без ризику пошкодження. Крім того, ми використовуємо стандартні з’єднувачі. Це означає, що вам не потрібно переробляти всю систему – ці лампи можна просто встановити у будь-яку промислову установку.
Але є одна порада: потрібно стежити за вентиляцією. Ці пристрої виробляють багато тепла в дуже компактному просторі. Якщо потік повітря буде недостатнім, верхня частина хліба може пригоріти, перш ніж середня частина хліба нагріється.
Компроміс
Використання цих випромінювачів – чудовий спосіб заощадити на початкових витратах. Але кварцові трубки не є „чарівними“ – їм потрібен належний догляд. Якщо на склі накопичиться жир, з’являться точки підвищеної температури. Це призведе до швидшого зносу трубки. Але це не проблема – достатньо регулярно очищувати їх, щоб все працювало належним чином.