بڑے سائز کے بیکری آونوں پر زیادہ خرچ نہ کریں۔
دراصل، زیادہ تر چین والی بیکریاں اپنے آونوں پر بہت زیادہ رقم خرچ کرتی ہیں۔ وہ ایسے بڑے سائز کے آونے خریدتی ہیں جن میں بہت بڑے سائز کے ہیٹنگ عناصر ہوتے ہیں، تاکہ وہ مطلوبہ پیداوار کو پورا کر سکیں۔ لیکن یہ بہت مہنگا ہے، اور اس سے کچن کا آدھا حصہ بھی استعمال ہو جاتا ہے… یہ واقعی بیکار خرچ ہے۔
ہمیں ایک بہتر طریقہ معلوم ہے۔ ہم شورشیلڈ ریزسٹیو کوائلوں کے بجائے شارٹ ویو انفراریڈ (IR) ایمیٹرز استعمال کرتے ہیں۔ یہ تکنیکی لگتا ہے، لیکن نتیجہ بہت آسان ہے: آپ کو چھوٹا سا آونا مل جاتا ہے، جو کم لاگت میں ہی وہی کام کرتا ہے۔
اس طریقے کی کارکردگی کیوں اچھی ہے؟
عام کنوکشن آونوں کے بارے میں سوچیں… یہ ہوا کو گرم کرتا ہے، اور پھر ہوا ہی روٹی کو گرم کرتی ہے۔ یہ ایک سست عمل ہے، اور اس میں وقت لگتا ہے۔
لیکن ہمارے IR ایمیٹرز میں ایسی کوئی ضرورت نہیں ہے… یہ براہ راست حرارت کو آٹے تک پہنچاتے ہیں… یہ فوری عمل ہے۔
چونکہ حرارت چند سیکنڈوں میں ہی مصنوعات تک پہنچ جاتی ہے، اس لیے آپ کو بڑے سائز کے آونوں کی ضرورت نہیں ہے… آپ چھوٹے سائز کے آونے استعمال کر سکتے ہیں… اور جب آپ چھوٹے سائز کے آونے استعمال کرتے ہیں، تو آپ کے ابتدائی سامان کی لاگت بھی کم ہو جاتی ہے۔
تفصیلات:
ہم یہ ایمیٹرز اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس سے بناتے ہیں… کیوں؟ کیونکہ یہ گلاس تیزی سے چلنے/بند ہونے کے دوران بھی ٹوٹتا نہیں۔
اس کے علاوہ، ہم معیاری کنکٹرز استعمال کرتے ہیں… اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو پوری سہولت کو دوبارہ تعمیر کرنے کی ضرورت نہیں ہے… یہ لیمپس بہت آسانی سے صنعتی سہولیات میں استعمال ہو سکتے ہیں۔
ایک اہم نکتہ: آپ کو ہوا کے بہاؤ پر توجہ دینی ہوگی… یہ لیمپس بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں… اگر ہوا کا بہاؤ صحیح نہ ہو، تو روٹی کا اوپری حصہ جل سکتا ہے، حالانکہ روٹی کا درمیانی حصہ ابھی تک گرم نہیں ہوا ہوگا۔
فوائد اور نقصانات:
اس طریقے کا فائدہ یہ ہے کہ اس سے آپ کے ابتدائی اخراجات کم ہو جاتے ہیں… لیکن کوارٹز ٹیوبس بھی جادوئی نہیں ہیں… ان کی مناسب دیکھ بھال ضروری ہے۔
اگر گلاس پر چربی جم جائے، تو اس سے گرم نقاط پیدا ہو جاتے ہیں… اور یہ نقاط ٹیوب کو جلد ہی تباہ کر سکتے ہیں۔
لیکن یہ کوئی بڑی بات نہیں ہے… صرف باقاعدگی سے صفائی کرنے سے ہی یہ لیمپس درست طریقے سے کام کرتے رہیں گے۔