بہترین رنگت حاصل کرنے کا راز: راز تو حرارت میں ہی پوشیدہ ہے!
اگر آپ نے کبھی ایسی روٹیوں کو دیکھا ہے جن کی سطح بہت ہی فیک ہو، یا پھر ان کا ذائقہ بالکل بُرا ہو، تو آپ اس مشکل کو سمجھتے ہوں گے۔ اندرونی حصے کو خشک ہونے سے بچاتے ہوئے گہرا، سنہری بھورا رنگ حاصل کرنا ایک چیلنج ہے۔
یہ سب “میلارڈ ردِعمل” کی وجہ سے ہوتا ہے۔ درست نتیجہ حاصل کرنے کے لئے، آپ کو آٹے کی سطح پر اچانک، شدید حرارت فراہم کرنے کی ضرورت ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ہم نے انفراریڈ لیمپ تیار کئے ہیں… ہم چاہتے ہیں کہ آپ ہر بار درست وقت پر ہی حرارت فراہم کر سکیں۔
تیزی سے حرارت فراہم کرنا
زیادہ تر اوونز ہوا کے بہاؤ پر انحصار کرتے ہیں، لیکن یہ عمل بہت سست ہوتا ہے۔ ہمارے لیمپ شارٹ ویو انفراریڈ شعاعوں کا استعمال کرتے ہیں… یہ لیمپ ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، براہِ راست طاقت کو آٹے میں منتقل کرتے ہیں۔
یہ ایک تیز حرارتی اثر ہے… جس کی وجہ سے آٹے کی سطح فوراً ہی سیاہ ہو جاتی ہے۔ چونکہ ہم نے واٹج اور وولٹیج کو ایسے ہی ترتیب دیا ہے کہ اوون چند سیکنڈوں میں ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے… کوئی انتظار کی ضرورت نہیں۔
حرارت کو برداشت کرنے کے لئے خصوصی ڈیزائن
حرارت کو تیزی سے آن اور آف کرنا آلات کے لئے بہت مشکل ہے… اسی لئے ہم نے ٹیوبوں کے لئے اعلیٰ معیار کا کوارٹز شیشہ استعمال کیا ہے… یہ شیشہ حرارتی صدموں کو برداشت کر سکتا ہے، لہذا آپ کو ہر چند ہفتوں بعد لیمپوں کو تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
اور چونکہ ہر اوون الگ الگ ہوتا ہے، لہذا ہم شیشے کی خصوصیات کو بھی تبدیل کر سکتے ہیں… اگر آپ تیز رنگت حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو شفاف کوارٹز ہی بہترین اختیار ہے… لیکن اگر آپ کا اوون بہت زیادہ گرم ہو جاتا ہے، تو ہم لہر کی لمبائی کو بھی تبدیل کر سکتے ہیں… اس طرح آپ کو سطح کو جلنے سے بچایا جا سکتا ہے، اور پھر بھی بہترین رنگت حاصل کی جا سکتی ہے۔
نصب کرنے سے متعلق چند نکات
یہ لیمپ بہت آسانی سے نصب کئے جا سکتے ہیں… ہم معیاری صنعتی کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں، لہذا آپ انہیں بغیر کسی پریشانی کے تبدیل کر سکتے ہیں۔
صرف ایک بات کا خیال رکھیں: یہ لیمپ بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں… اگر آپ زیادہ طاقت والے ورژن کا استعمال کر رہے ہیں، تو اپنے ریفلیکٹروں کی حالت کو ضرور چیک کریں… اگر وہ خراب یا آکسیڈائزڈ ہوں، تو وہ حرارت کو واپس آٹے میں منتقل نہیں کر پائیں گے… اس طرح آپ کی توانائی ضائع ہو جائے گی، اور اوون کا ڈھانچہ ہی گرم ہو جائے گا۔
اس کے علاوہ، یقین کریں کہ آپ کے کولنگ فینوں میں گرد اور ملبہ نہ ہو… آپ نہیں چاہیں گے کہ آپ کے وائرنگ سسٹم کو نقصان پہنچے۔