כיצד לקבל קרום מושלם: הסוד של תאורת אינפרא-אדום בגלי קצר
כל מי שניהל מסעדה עם עומס גבוה יודע את האתגרים. רוצים שהחלק החיצוני של המזון יהיה בצבע חום-זהוב עמוק, אך לא רוצים שהחלק הפנימי יתייבש. זו בעיה קשה. כדי להשיג זאת, צריך חום שלא יפגע במזון.
לכן אנו מייצרים את המנורות שלנו בדרך הזו. הן מספקות אנרגיה מיידית, כך שניתן לקבל את הצבע הרצוי ללא חיכייה.
למה המהירות חשובה
רוב אלמנטי החימום הם איטיים. לוקח להם זמן רב להתחמם, ועוד יותר זמן להגיב.
המנורות שלנו שונות. הן אינן תלויות באוויר חם שנע בחדר; הן שולחות אנרגיה ישירות למזון. זה קורה כמעט מיד.
כשבוחרים מנורה, חשוב להתחשב בכמות האנרגיה שהיא מספקת. מנורות בעלות צפיפות אנרגיה גבוהה מאפשרות השגת הצבע הרצוי בתוך שניות. כך ניתן לקבל חלק חיצוני קריספי, בעוד שהחלק הפנימי נשאר במצב הנכון.
מנורות שמתאימות לתנאי המטבח הקיצוניים
המטבחים הם סביבה קיצונית – הדברים נהיים חמים, אחר כך קרים, ואז שוב חמים.
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ בעלת טווח טמפרטורות גבוה, כדי שהמנורות יוכלו לעמוד בתנאים האלו בלי להישבר. רוב המנורות שלנו ניתנות להחלפה בקלות. הן משתמשות בחיבורים סטנדרטיים, כך שניתן להחליף אותן במהירות.
אנו גם מוסיפים שכבות מיוחדות לזכוכית. זה עוזר להעביר את החום לכיוון המזון, ולא רק לחמם את דפנות התנור.
כמה דברים שצריך לקחת בחשבון
האמת היא שמנורות בעלות הספק גבוה מפיקות הרבה חום, וזה יכול להטיל לחץ על מערכת החשמל שלכם.
אם אתם מעוניינים לעבור למנורה בעלת הספק גבוה יותר, עשו לעצמכם טובה ובדקו קודם את החיבורים ואת המפסקים. אין טעם שהמפסק יינתק באמצע שעת העומס הגדולה.
בנוסף, המנורות האלו פולטות חום רב. אם אין אוורור טוב, ייתכן שהלוח השליטה שלכם יישרף או שהפלסטיקים בסביבה יימסו. ודאו שהאוויר זורם, וכך המנורות יחזיקו מעמד כמו שהן אמורות.