Stop met wachten tot de oven klaar is om te gebruiken.
Is het je ooit opgevallen dat het grootste probleem tijdens een drukke avond niet de voorbereidingen zijn, maar juist het wachten? Je stopt het voedsel in de oven, maar de temperatuur daalt. Dan staar je alleen maar naar de klok terwijl er steeds meer bestellingen binnenkomen.
De standaardverwarmingselementen werken langzaam. Het duurt eeuwen voordat ze op temperatuur zijn. Daarom hebben we overgestapt op infraroodlampen. In plaats van te wachten tot de lucht opwarmt, stralen deze lampen energie rechtstreeks naar het voedsel toe. Het gebeurt dus meteen.
Hoe het werkt
Binnenin deze lampen zit een wolfraamfilament in een kwartsbuis. We vullen deze buis met een speciale menging van halogeenstoffen, zodat het filament niet meteen kapotgaat zodra het heet wordt. Hierdoor kunnen we de temperatuur hoger maken en het voedsel met veel energie verhitten.
Een tip: Als je deze lampen vervangt, controleer dan goed de spanning en het vermogen. Ze moeten precies overeenkomen met die van je oventransformer. Anders zal de lamp ofwel meteen kapotgaan of zal hij maar zwakkoewarm blijven.
Installatie
In de meeste apparaten gebruiken we R7 of SK15-aansluitingen. We kiezen hiervoor omdat ze gemakkelijk in en uit te halen zijn tijdens onderhoud – er is geen behoefte om het apparaat volledig uit elkaar te halen.
We gebruiken ook een speciale coating op het kwarts. Dit helpt om de hitte diep in het voedsel te laten doordringen, zonder dat de buitenkant verbrandt. Hierdoor krijg je een perfect resultaat, zonder verbrande randen.
Let op…
Er is echter wel een nadeel: deze lampen gebruiken veel energie. Voordat je ze installeert, moet je zeker weten dat je bedrading en contactoren het vermogen aankunnen. Je wilt immers niet dat je elektronica beschadigd raakt, alleen maar om wat minuten te besparen bij het bakken.
Kijk ook goed naar de koelventilatoren. Als deze verstopt raken door stof en vet, zal de hitte zich ophopen rondom de aansluitingen en kan dit de isolatie beschadigen. Zorg ervoor dat de lucht goed circuleert, zodat je lampen langer meegaan.