Uw broodovens omzetten op infraroodverwarming
De meeste broodovens zijn in feite enorme warmteopslagmateriaal. Ze verbruiken veel te veel energie om de wanden en de lucht op te warmen, voordat de deegstukken zelfs maar merken dat er iets gebeurt. Dat is zonde.
Wij hebben besloten om 110V-infraroodlampen te gebruiken om dit op te lossen. In plaats van te wachten tot de lucht heet is, stralen deze lampen de warmte rechtstreeks naar het product toe. Dit is een veel efficiëntere manier om een keuken te gebruiken.
Waarom 110V-lampen?
Wij kiezen voor 110V omdat deze lampen goed passen in het elektrische systeem dat de meeste professionele keukens al hebben. Er is geen behoefte aan zware transformatoren of aan het herstellen van de wanden.
Het kwartsglas is het geheime ingrediënt. Het zorgt ervoor dat het gloeidraad zeer snel extreem heet wordt. Traditionele elementen hebben soms wel 20 minuten nodig om op temperatuur te komen. Deze lampen zijn echter al na enkele seconden klaar. U hoeft niet te wachten tot de oven ‘opwarmt’, waardoor er minder energie wordt verbruikt wanneer de oven niet in gebruik is.
De details
Het kwartsglas is een sterke materiaal, maar het heeft één nadeel: het moet herhaaldelijk omgaan met grote temperatuurschommelingen. Afhankelijk van hoe diep u de warmte wilt laten doordringen in het brood, gebruiken we kortgolffuncties of middenwegfuncties.
Een punt om rekening mee te houden: omdat het om 110V-lampen gaat, gebruiken ze meer stroom dan een 220V-systeem voor dezelfde hoeveelheid vermogen. Zorg er dus voor dat uw elektroinstallatie goed is. Als de draden te dun zijn, zal de spanning dalen en zal de warmte minder effectief zijn.
Het in praktijk brengen
Het vervangen van oude verwarmingselementen door infraroodlampen is een van de gemakkelijkste manieren om uw energierekening te verlagen. U hoeft niet langer de hele ruimte binnenin de oven te verwarmen, maar kunt zich richten op het oppervlak van het brood.
Er is echter één nadeel: deze lampen zijn fragiel. Als uw medewerkers niet voorzichtig zijn met de apparatuur, zullen de lampen sneller kapotgaan. Bovendien hebben ze een schoner omgeving nodig dan de traditionele verwarmingselementen. Het vereist wat meer zorg, maar het resultaat is een veel lagere koolstofvoetafdruk voor elk brood dat u bakt.