การเปลี่ยนเตาอบแบบดั้งเดิมมาใช้เตาอบแบบอินฟราเรด
โดยพื้นฐานแล้ว เตาอบแบบดั้งเดิมก็คือ “สปองกักเก็บความร้อน” ขนาดใหญ่นั่นเอง มันใช้พลังงานไปมากมายเพื่อทำให้ผนังและอากาศร้อนขึ้น ก่อนที่แป้งจะรู้สึกถึงความร้อนเลย นั่นเป็นการสูญเสียพลังงานอย่างมาก
เราเริ่มใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบ 110V เพื่อแก้ปัญหานี้ แทนที่จะรอให้อากาศร้อนขึ้น หลอดไฟเหล่านี้จะปล่อยความร้อนไปยังสิ่งที่เราต้องการอุ่นโดยตรง นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่าในการใช้เตาอบในครัว
ทำไมถึงเลือกหลอดไฟ 110V?
เราเลือกใช้หลอดไฟ 110V เพราะมันสามารถใช้งานได้กับระบบไฟฟ้าที่มีอยู่ในครัวส่วนใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องติดตั้งหม้อแปลงไฟขนาดใหญ่หรือปรับปรุงโครงสร้างของผนังครัวอีก
ส่วนที่สำคัญคือ “แก้วควอตซ์” ซึ่งช่วยให้หลอดไฟร้อนขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ส่วนหลอดไฟแบบดั้งเดิมนั้นอาจต้องใช้เวลาถึง 20 นาทีกว่าจะร้อนขึ้น แต่หลอดไฟอินฟราเรดนั้นสามารถร้อนขึ้นได้ภายในไม่กี่วินาที คุณจึงไม่ต้องรอให้เตาอบ “ตื่นขึ้นมา” ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่สูญเสียพลังงานไปโดยเปล่าประโยชน์
รายละเอียดเพิ่มเติม
แก้วควอตซ์นั้นมีความทนทาน แต่มันมีหน้าที่เฉพาะเจาะจง นั่นคือการรับมือกับความร้อนที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ความร้อนซึมเข้าไปในเนื้อขนมมากแค่ไหน เราจะเลือกใช้หลอดไฟแบบคลื่นสั้นหรือคลื่นกลางก็ได้
สิ่งหนึ่งที่ต้องระวังคือ หลอดไฟเหล่านี้ใช้กระแสไฟมากกว่าหลอดไฟแบบ 220V สำหรับกำลังไฟฟ้าเท่ากัน ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าสายไฟของคุณมีความแข็งแรงพอ หากสายไฟบางเกินไป ก็จะทำให้แรงดันไฟลดลง และความร้อนที่ได้ก็จะลดลงด้วย
การนำไปใช้จริง
การเปลี่ยนหลอดไฟแบบดั้งเดิมมาใช้หลอดไฟอินฟราเรดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการลดค่าใช้จ่ายด้านพลังงาน คุณจะไม่ต้องพยายามอุ่นห้องทั้งหมดภายในเตาอบอีกต่อไป แต่จะมุ่งเน้นไปที่การอุ่นเนื้อขนมเท่านั้น
แต่ก็มีข้อเสียอยู่บ้าง หลอดไฟเหล่านี้มีความเปราะบาง หากคนในทีมใช้งานอย่างไม่ระมัดระวัง หลอดไฟก็จะเสียหายเร็วขึ้น นอกจากนี้ หลอดไฟเหล่านี้ยังต้องการสภาพแวดล้อมที่สะอาดกว่าหลอดไฟแบบดั้งเดิม แต่ข้อดีก็คือ คุณจะมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลงสำหรับขนมทุกชิ้นที่คุณทำขึ้นมา