Làm thế nào để có lớp vỏ bánh vàng óng hoàn hảo: Bí quyết của công nghệ tia hồng ngoại ngắn sóng
Bất kỳ ai từng điều hành một quán cà phê với khối lượng đơn hàng lớn đều hiểu rõ những khó khăn này. Bạn muốn lớp vỏ bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, nhưng lại không muốn phần bên trong bánh bị khô. Đó là một thách thức lớn. Để đạt được điều này, bạn cần một nguồn nhiệt mạnh mẽ mà không gây ra tình trạng quá nóng ở bên trong bánh.
Đó chính là lý do tại sao chúng tôi thiết kế các bóng đèn hồng ngoại theo cách này. Chúng giúp tạo ra nguồn nhiệt cần thiết để làm cho lớp vỏ bánh có màu vàng óng ngay lập tức, mà không cần chờ đợi.
Tại sao tốc độ lại quan trọng?
Hầu hết các bộ phận gia nhiệt đều hoạt động chậm. Chúng mất rất nhiều thời gian để nóng lên, và còn mất thêm thời gian nữa để phản ứng với thức ăn.
Nhưng các bóng đèn quartz ngắn sóng của chúng tôi thì khác. Chúng không sử dụng không khí nóng để gia nhiệt; thay vào đó, chúng truyền năng lượng trực tiếp vào thức ăn. Quá trình này diễn ra gần như ngay lập tức.
Khi chọn bóng đèn, điều quan trọng nhất chính là công suất mà bóng đèn đó có thể cung cấp. Những bóng đèn có công suất cao sẽ giúp quá trình tạo màu vàng óng diễn ra trong vài giây thôi. Bạn sẽ có được lớp vỏ bánh giòn, đẹp mắt, trong khi phần bên trong vẫn giữ được độ ẩm cần thiết.
Được thiết kế để hoạt động trong môi trường bếp khắc nghiệt
Môi trường bếp rất khắc nghiệt: nhiệt độ có thể thay đổi liên tục từ nóng sang lạnh. Chúng tôi sử dụng thủy tinh quartz có độ tinh khiết cao cho các sợi đồng trong bóng đèn, vì loại thủy tinh này có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ mà không bị nứt vỡ. Hầu hết các bóng đèn của chúng tôi đều có thiết kế dễ thay thế; chúng sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn, vì vậy bạn có thể thay thế chúng một cách nhanh chóng.
Chúng tôi cũng phủ thêm một lớp phủ đặc biệt lên thủy tinh. Lớp phủ này giúp truyền nhiệt trực tiếp vào thức ăn, thay vì chỉ làm nóng các bức tường bên trong lò nướng.
Một vài điều cần lưu ý
Thực tế là, các bóng đèn công suất cao tạo ra lượng nhiệt lớn, và điều này sẽ gây áp lực lên hệ thống cấp điện của bạn. Nếu bạn muốn chuyển sang sử dụng bóng đèn công suất cao hơn, hãy kiểm tra lại hệ thống dây điện và các thiết bị bảo vệ trước. Bạn chắc chắn không muốn hệ thống điện bị ngắt trong lúc bạn đang bận rộn với công việc.
Ngoài ra, các bóng đèn này hoạt động ở nhiệt độ rất cao. Nếu hệ thống thông gió kém, chúng có thể làm hỏng bo mạch điều khiển hoặc làm tan chảy các vật liệu nhựa xung quanh. Hãy đảm bảo rằng không khí luôn lưu thông tốt, như vậy bóng đèn của bạn mới có thể hoạt động bền bỉ như mong đợi.