एक व्यस्त बेक-ऑफ लाइन में, convection oven लगातार काम कर रहा होता है, फिर भी ऊपर की क्रस्ट रंगहीन निकलती है जबकि नीचे जल जाती है। दस में से नौ बार,...

जब भी उच्च मांग आती है, आपका डेक ओवन धीमे रीकवर को बर्दाश्त नहीं कर सकता। यदि बेक चैंबर धीमा पड़ता है, तो आप देर से तैयार होने वाली पिज्जा, सूखने...