Basta smettere di perdere soldi ogni volta che la temperatura scende. È un circolo vizioso frustrante: il clima cambia, il patio diventa freddo, e improvvisamente i vostri tavoli migliori rimangono vuoti. Quando i clienti hanno freddo, non restano a lungo: mangiano in fretta, saltano il dolce e se ne vanno subito.
Ecco dove entrano in gioco i riscaldatori a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. La maggior parte dei riscaldatori cerca di riscaldare l’aria, ma se c’è vento, quel calore viene semplicemente portato via dal vento stesso. I riscaldatori a onde infrarosse invece funzionano diversamente: non dipendono dal vento. Emettono calore direttamente sui clienti e sulle loro sedie. È come stare al sole in una giornata di ottobre fresca.
È fondamentale posizionarli correttamente. Non basta semplicemente appenderli al soffitto sperando nel meglio. Se sono troppo alti, il calore non arriva ai tavoli. Se sono troppo bassi, si rischia di scaldare troppo la testa dei clienti, mentre i loro piedi rimangono freddi. Dobbiamo trovare il punto perfetto per far sì che il calore sia uniforme e naturale.
I calcoli sono piuttosto semplici: le persone che stanno al caldo rimangono più a lungo. Ordinano quindi una seconda bottiglia di vino o un caffè in più. Inoltre, potete utilizzare lo spazio esterno da novembre a marzo, invece di lasciarlo vuoto.
Ma c’è un problema: questi riscaldatori richiedono molta energia elettrica. Se non si aggiornano i quadri elettrici o non si utilizzano linee dedicate, si rischia di interrompere l’alimentazione proprio nel bel mezzo di un serata affollata. Non è certo una cosa positiva.
Di solito consigliamo di utilizzare un sistema di controllo per zone. In questo modo, se l’angolo posteriore del patio è vuoto, si può semplicemente disattivare quei riscaldatori, evitando così di sprecare energia.
Alla fine, gli investimenti fatti per questi riscaldatori si ripagano. Se si riescono a riempire solo quattro tavoli in più ogni notte durante l’inverno, il sistema si ripaga già dopo poche settimane. È uno scambio semplice: se tenete le persone al caldo, loro continueranno a spendere.