바쁜 베이크오프 라인에서 컨벡션 오븐이 열심히 가동되고 있지만, 위쪽 크러스트는 색이 흐릿하게 나오고 아래쪽은 탄다. 대개 10번 중 9번은 베이킹 챔버 천장 부근의 복사열이 고르지 않게 분포되어 발생하는 문제다. 우리는 이 문제를 해결하기 위해 컨벡션 오븐용 열 램...

러시 타임에 덱 오븐이 느리게 복구되는 것은 허용되지 않습니다. 베이크 챔버가 지연되면 피자 출고가 늦어지고, 크러스트가 건조해지며, 작업 라인이 멈추는 상황이 발생합니다. 이 간극을 빠르고 깔끔하게 해소하기 위해 피자 오븐용으로 이 히팅 엘리먼트를 설계했습니다. 핵...