데크 오븐용 단파 가열관
완벽한 황금빛 갈색 외관을 얻는 방법
왜 어떤 빵들은 완벽한 황금빛 갈색 껍질을 가지고 있는 반면, 다른 빵들은 그다지 밝은 색을 띠는지 궁금해한 적이 있나요? 이는 단순히 열을 높이는 것만으로는 해결되지 않습니다. 중요한 것은 파장입니다.
우리는 오븐에 단파 적외선...
주방 오븐용 단파 적외선 램프
완벽한 크러스트를 얻기 위해: 왜 SWIR이 중요한가?
상업용 베이커리에서는 단 1도의 차이만으로도 완벽한 황금빛 크러스트와 타버린 빵이 생깁니다. 정말 짧은 오차 범위입니다.
그래서 우리는 단파 적외선(SWIR) 램프를 사용합니다. 일반 오븐들은 공기만 가열하는 방...