A maioria dos fornos de convecção simplesmente sopra ar quente ao redor dos alimentos. Isso funciona, claro, mas é lento. Se você já passou metade da manhã esperando que o forno se aquecesse ou vendo um ciclo de cozimento demorar eternamente, então você sabe bem qual é a frustração. O ar por si só não é suficientemente rápido.
É por isso que adicionamos aquecedores infravermelhos revestidos em ouro aos fornos. Pense neles como um “turbo” para o aquecimento.
Por que o ouro? Os tubos de quartzo convencionais distribuem energia para todos os lados. Ao adicionar uma fina camada de ouro, mudamos a forma como o calor é distribuído. Em vez de desperdiçar energia aquecendo as paredes do forno, o ouro reflete as ondas de calor certas, fazendo com que o calor atinja diretamente os alimentos.
É um aquecimento muito mais eficaz. Você alcança a temperatura desejada muito mais rapidamente.
Escolhendo o hardware certo Nós fabricamos esses tubos para suportar cargas pesadas. Dependendo do espaço disponível e da capacidade da sua rede elétrica, ajustamos a potência e a tensão.
Se você optar por um tubo de alta potência, terá um aquecimento imediato. Mas atenção: certifique-se de que seus cabos e contatos possam suportar esse pico inicial de energia. Também utilizamos conectores industriais padrão, para que, quando um tubo queimar – o que acontece com o tempo – você possa substituí-lo sem problemas.
O equilíbrio perfeito Quando combinamos o infravermelho com a convecção, obtemos o melhor dos dois mundos. O infravermelho permite um aquecimento rápido da superfície, enquanto o ar em movimento garante que o calor se espalhe uniformemente por todo o interior do forno.
Mas há um problema: o infravermelho é direcional. Se você colocar os alimentos muito próximos uns dos outros, os tubos de ouro só vão aquecer as partes dianteiras, deixando o centro dos alimentos frio. É preciso encontrar o equilíbrio entre a intensidade do infravermelho e a circulação de ar. Se errar, corre o risco de queimar a superfície dos alimentos.
Se conseguir acertar isso, economizará muito tempo na produção.