Pare de pagar demais por fornos gigantescos para padarias
Sejamos honestos: a maioria das padarias chain gasta muito dinheiro com seus fornos. Elas compram essas máquinas enormes, com elementos de aquecimento excessivamente grandes, só para conseguir atender à demanda. Isso é caro, ocupa metade da cozinha e, na verdade, é um desperdício.
Descobrimos uma maneira melhor. Em vez desses componentes resistentivos e volumosos, usamos emissores de radiação infravermelha de onda curta. Pode parecer técnico, mas o resultado é simples: você obtém um forno menor que faz o mesmo trabalho, por um custo bem menor.
Por que isso funciona?
Pense em como funciona um forno convencional: ele aquece o ar, e então o ar aquece o pão. É um processo lento. Existem atrasos.
Nossos emissores de radiação infravermelha não precisam passar pelo ar como intermediário. Eles enviam calor diretamente para a massa, por meio de radiação. É instantâneo.
Como o calor atinge o produto em segundos, em vez de minutos, não é preciso um forno enorme para obter bons resultados. Você pode usar um forno menor. E, ao usar um forno menor, os custos iniciais de equipamento diminuem significativamente.
Os detalhes importantes
Criamos esses emissores com vidro de quartzo de alta pureza. Por quê? Porque eles conseguem ser ligados e desligados rapidamente, sem quebrar sob pressão.
Além disso, usamos conectores padrão. Isso significa que você não precisa reconstruir toda a sua linha de produção; essas lâmpadas se encaixam facilmente na maioria das instalações industriais.
Uma dica importante: é preciso prestar atenção à ventilação. Esses dispositivos geram muito calor em um espaço pequeno. Se o fluxo de ar não for adequado, você pode acabar com uma crosta queimada antes mesmo que o centro do pão fique quente.
As compensações
Usar esses emissores é uma ótima maneira de economizar nos custos iniciais. Mas os tubos de quartzo não são mágicos – eles precisam de cuidados.
Se você deixar gordura se acumular no vidro, haverá pontos quentes. Esses pontos quentes podem danificar o tubo muito mais rápido do que deveriam.
Mas isso não é um grande problema. Basta limpar regularmente para manter tudo funcionando bem e garantir que as lâmpadas durem o tempo necessário.