Deje de esperar a que el horno se caliente
¿Alguna vez se ha dado cuenta de que el mayor problema durante los periodos de alta demanda no es la preparación de los platos, sino la espera? Pone la comida en el horno, pero la temperatura baja, y uno queda allí, mirando el reloj mientras las órdenes siguen acumulándose.
Los elementos calefactores convencionales son lentos. Tardan mucho tiempo en calentarse completamente. Por eso pasamos a utilizar lámparas de ondas infrarrojas de corto alcance. En lugar de esperar a que el aire se caliente, estas lámparas envían energía directamente hacia la comida. Es instantáneo.
Cómo funciona realmente
Dentro de estas lámparas hay un filamento de tungsteno ubicado dentro de un tubo de cuarzo. Llenamos ese tubo con una mezcla específica de gases halógenos para que el filamento no se queme en cuanto se caliente. Esto nos permite aumentar la temperatura y enviar una gran cantidad de energía hacia la comida.
Un consejo rápido: si decide reemplazarlas, verifique bien el voltaje y la potencia. Deben coincidir exactamente con los valores del transformador de su horno. De lo contrario, la lámpara podría estallar en cuanto encienda el interruptor, o simplemente no funcionará adecuadamente.
Instalación
La mayoría de nuestros sistemas utilizan conectores R7 o SK15. Los elegimos porque son fáciles de instalar y desinstalar durante las reparaciones rápidas; no es necesario desmontar todo el sistema.
También utilizamos un revestimiento especial en el cuarzo. Esto ayuda a que el calor penetre profundamente en la comida, sin dañar su superficie exterior. Así obtiene un acabado perfecto, sin bordes quemados.
Posibles problemas
Hay un inconveniente: estas lámparas generan mucha energía. Antes de instalarlas, asegúrese de que sus cables y contactores puedan manejar esa cantidad de electricidad. No quiere dañar sus equipos electrónicos solo para ahorrar unos minutos en el horneado.
Además, revise regularmente sus ventiladores de enfriamiento. Si se obstruyen por polvo y grasa, el calor se acumulará alrededor de los conectores, dañando el aislamiento. Mantenga el aire en movimiento, y sus lámparas durarán mucho más tiempo.