Chuyển đổi lò nướng sang loại sử dụng bức xạ hồng ngoại
Hầu hết các lò nướng hiện nay đều giống như những “cốc hấp thụ nhiệt” khổng lồ. Chúng tiêu tốn rất nhiều năng lượng để làm nóng các bức tường và không khí xung quanh, trong khi bánh vẫn chưa kịp cảm nhận được sự thay đổi nào cả. Đó là sự lãng phí năng lượng.
Chúng tôi đã bắt đầu sử dụng bóng đèn hồng ngoại 110V để khắc phục vấn đề này. Thay vì chờ cho không khí trở nên nóng lên, những bóng đèn này trực tiếp tỏa nhiệt vào bánh. Đây là cách hiệu quả hơn nhiều để sử dụng lò nướng.
Tại sao lại chọn bóng đèn 110V?
Chúng tôi chọn bóng đèn 110V vì chúng phù hợp với hệ thống điện mà hầu hết các nhà bếp thương mại đã có sẵn. Bạn không cần phải lắp đặt thêm các thiết bị biến áp hay sửa chữa lại hệ thống điện.
Chất liệu thủy tinh thạch anh chính là yếu tố then chốt. Nó giúp sợi dây tóc trong bóng đèn nóng lên nhanh chóng. Trong khi đó, các bóng đèn thông thường cần khoảng 20 phút mới có thể hoạt động bình thường. Còn những bóng đèn này thì chỉ cần vài giây là đã sẵn sàng sử dụng. Bạn không cần phải chờ đợi lò nướng “khởi động”, điều đó có nghĩa là bạn sẽ không lãng phí điện năng khi lò nướng đang ở trạng thái chờ.
Những chi tiết quan trọng
Chất liệu thủy tinh thạch anh rất bền, nhưng nó có một vai trò cụ thể: chịu đựng được sự thay đổi nhiệt độ liên tục từ lạnh sang nóng. Tùy vào mức độ sâu mà bạn muốn nhiệt độ lan tỏa vào bánh, chúng tôi sẽ sử dụng bóng đèn phát sóng bước sóng ngắn hoặc trung bình.
Một điểm cần lưu ý: vì đây là bóng đèn 110V, nên chúng tiêu tốt nhiều dòng điện hơn so với hệ thống 220V. Hãy đảm bảo rằng dây điện của bạn đủ chất lượng. Nếu dây quá mỏng, bạn sẽ gặp vấn đề về điện áp, và nhiệt độ phát ra từ lò nướng sẽ giảm xuống.
Áp dụng vào thực tế
Việc thay thế các cuộn dây cũ bằng bóng đèn hồng ngoại là một trong những cách dễ nhất để giảm chi phí điện năng. Bạn không cần phải làm nóng toàn bộ không gian bên trong lò nướng nữa, mà chỉ cần tập trung vào việc làm nóng bề mặt bánh thôi.
Tuy nhiên, những bóng đèn này khá mong manh. Nếu nhân viên sử dụng chúng một cách thiếu cẩn thận, chúng sẽ nhanh chóng hỏng. Chúng cũng cần môi trường sạch sẽ hơn so với các thanh gia nhiệt thông thường. Tuy nhiên, đổi lại, lượng khí thải carbon do việc nướng bánh tạo ra sẽ giảm đi đáng kể.