红外加热与电阻丝加热：哪种方式更适合您？
市面上大多数对流式烤箱都使用传统的电阻丝加热方式。因为这种方式的安装成本较低，所以很多商家仍然选择它。但问题在于，它的效率很低。实际上，您是在为加热烤箱的整个金属外壳而花钱，而食物本身还没有开始变热。这无疑是一种浪费。
那么，红外灯呢？
红外灯不会先去加热空气，而是直接将电磁辐射传递到食物的表面。这样一来，食物就能立刻被加热。对于那些需要大量生产的产品来说，这种方式的优势非常大。您无需再花费时间进行长时间预热，也不用再为每次加热而消耗大量的电能。
不过，这并不是一个“即插即用”的解决方案。还是有一些需要注意的地方。
由于红外灯的加热效果非常强且迅速，因此可以在较小的空间内产生大量的热量。虽然这对降低电费有帮助，但也存在一些风险。如果输送带的速度太慢，那么食物的外部就会在内部还没加热完成之前就被烤焦。因此，您不能简单地用红外灯替换原来的电阻丝，还需要调整相关参数。
此外，还有维护方面的问题。
我们使用石英玻璃作为红外灯的材料，因为它安全无害，不会释放有害气体，而且能够承受高温而不破裂。不过，真正的好处在于，当红外灯损坏时，您只需更换新的灯泡即可，无需彻底拆解整个加热装置。这对于那些需要24小时连续运行的设备来说，无疑是个巨大的优势。
如果您需要24小时不间断地运行设备，那么通常在第一年内，节省下来的电费就可以抵消购买红外灯的成本。不过需要注意的是，确保您的控制器能够应对红外灯的快速响应，否则可能会导致温度控制不当。