Správné nastavení teploty v rotujících infračervených pecích
Už jste někdy měli produkt, který vypadal zvenku skvěle, ale uvnitř byl vlastně stále syrový? Nebo možná některá místa byla spálená, zatímco ostatní byly sotva opečené. Stává se to i těm nejlepším z nás. Obvykle je to proto, že běžné termostaty prostě nestačí, když se všechno pohybuje.
V rotující peci se váš produkt neustále pohybuje a prochází různými zónami s různou teplotou. Pokud vaše topidla reagují pomalu, budete mít problémy. Proto používáme infračervené lampy na bázi niklu-chromu.
Proč právě nikl-chrom funguje
Nikl-chrom je oblíbeným materiálem v průmyslu – má totiž stabilní elektrický odpor. Nedochází k jeho oxidaci ani k jeho znehodnocení při vysokých teplotách.
Ale opravdovým „kouzlem“ je krátkovlnné infračervené záření. Místo toho, aby se ohříval pouze vzduch, toto záření proniká přímo do povrchu potraviny. Je to efektivní a rychlé řešení.
Musíte dbát na napětí a výkon lampy. Pokud lampa začne selhávat, objeví se „studená místa“ v procesu pečení. To naruší konzistenci výsledku. Naše lampy jsou navrženy tak, aby se rychle ohřívaly a chladily, což umožňuje regulátoru PID provádět drobné úpravy výkonu během milisekund.
Rovnováha mezi teplem a opotřebením
Nemůžete prostě zvýšit výkon a být spokojeni. Pokud je hustota tepla příliš vysoká, povrch potraviny se spálí dřív, než si vůbec uvědomí, že je v peci. Vynakládáme hodně úsilí na to, aby teplotní rozložení bylo rovnoměrné po celé trubici.
Mějte na paměti, že tyto lampy mají náročné podmínky provozu. Neustále se ohřívají a ochlazují. Používáme vysoce čisté křemičité sklo, abychom zabránili jejich rychlému zastínění, ale přesto se opotřebovávají.
Po několika tisících hodinách si všimnete, že světlo slábne. Když se to stane, doba pečení se zvyšuje. Je to prostě součást charakteristik této technologie.
Několik varování
Vysoce přesné infračervené systémy nejsou žádným „okamžitým“ řešením. Tyto systémy vytvářejí obrovské množství tepla v určité oblasti.
Pokud se snažíte zrychlit proces výroby tím, že zvýšíte výkon, ujistěte se, že vaše zařízení a kabely dokážou tento výkon zvládnout. Pokud zařízení neumožňuje správnou cirkulaci vzduchu, lampy se brzy opotřebují. A prosím, používejte kabely určené pro vysoké teploty. Jinak budete mít problémy s roztaveným izolací a velmi špatný den.