Berhentilah menunggu oven Anda panas terlebih dahulu
Sebagian besar oven konveksi bekerja dengan lambat. Anda menyalakannya, lalu menunggu udara di dalamnya menjadi panas, kemudian menunggu hingga udara tersebut benar-benar menyentuh makanan. Proses ini membuang-buang waktu.
Kami memutuskan untuk menghindari proses tersebut. Dengan menggunakan lampu inframerah berdaya 800W, kita tidak perlu memanaskan udara terlebih dahulu—kita langsung memanaskan makanan tersebut. Ini sama seperti berada di bawah sinar matahari pada hari yang dingin; Anda akan segera merasakan kehangatan tersebut. Lampu ini dapat mencapai suhu 300°C dalam hitungan detik. Tidak perlu lagi menunggu lampu menunjukkan tanda “sudah siap digunakan”. Cukup nyalakan sakelarnya, lalu mulailah memasak.
Rahasia ada pada mekanisme rotasi
Daya 800W yang ada di dalam tabung kuarsa kecil tersebut merupakan daya yang sangat besar. Jika makanan dibiarkan diam saja, bagian permukaannya akan gosong. Namun karena oven ini merupakan oven rotatif, makanan akan terus bergerak. Dengan demikian, energi panas akan merata ke setiap sisi makanan.
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk bola lampunya, karena bahan ini mampu bertahan terhadap perubahan suhu yang drastis. Bahan kaca biasa akan pecah jika suhunya naik dari suhu ruangan hingga 300°C dalam sekejap. Selain itu, filamen lampu ini dirancang khusus untuk bahan organik, sehingga panasnya bisa diserap dengan cepat, bukan hanya memantul di permukaan saja.
Peringatan penting
Jika Anda memasang komponen-komponen ini sendiri, pastikan untuk memeriksa konektor-konektornya dengan baik. Daya 800W akan membuat komponen tersebut menjadi sangat panas. Jika Anda menggunakan soket plastik murahan, soket tersebut akan melengkung atau meleleh. Gunakanlah soket yang tahan panas. Bengkel Anda pasti akan bersyukur.
Mengendalikan panas
Masalahnya adalah, daya yang digunakan sangat besar. Karena suhu naik dengan cepat, Anda tidak boleh begitu saja “meninggalkannya begitu saja”,否则 bagian luar makanan akan gosong sebelum bagian tengahnya benar-benar panas.
Anda membutuhkan kontroler PID yang responsif serta termokopel yang cepat bereaksi. Anda membutuhkan sistem yang dapat bereaksi secepat lampunya, agar suhu tetap stabil.
Ini merupakan sistem yang efisien. Anda mengganti komponen pemanas yang berukuran besar dan kuno dengan komponen yang benar-benar responsif terhadap perubahan suhu.