เลิกรอให้เตาอบร้อนขึ้นเสียที!
เตาอบแบบคอนเวกชันส่วนใหญ่มักมีความเร็วในการอุ่นตัวที่ช้ามาก คุณต้องเปิดเตาก่อน จากนั้นก็รอให้อากาศร้อนขึ้น และรอให้อากาศนั้นไปสัมผัสกับอาหาร ซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้เสียเวลาไปโดยเปล่าประโยชน์
เราจึงตัดสินใจไม่ใช้วิธีนี้แทน เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดความถี่สูง 800 วัตต์ ซึ่งจะช่วยให้ความร้อนถึงอาหารโดยตรง ไม่ต้องรอให้อากาศร้อนขึ้นก่อน คุณเพียงแค่เปิดสวิตช์ ก็สามารถเริ่มปรุงอาหารได้เลย
ความลับอยู่ที่การหมุนของอาหาร
หลอดไฟ 800 วัตต์ในท่อควอตซ์ขนาดเล็กนั้นมีพลังงานสูงมาก หากอาหารอยู่นิ่งๆ ก็อาจทำให้อาหารไหม้ได้ แต่เนื่องจากเตาอบนี้มีระบบหมุนอาหาร ทำให้อาหารได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงในการทำหลอดไฟ เพราะแก้วชนิดนี้สามารถทนต่อความร้อนสูงได้ หากใช้แก้วธรรมดา ก็อาจแตกได้เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 300 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ ไส้หลอดไฟก็ถูกออกแบบมาเพื่อให้ความร้อนซึมเข้าสู่อาหารได้อย่างรวดเร็ว ไม่ใช่แค่สะท้อนออกมาจากพื้นผิวเท่านั้น
ข้อควรระวัง
หากคุณจะติดตั้งเตาอบนี้ด้วยตัวเอง โปรดตรวจสอบตัวเชื่อมต่อให้ดี หลอดไฟ 800 วัตต์นั้นมีความร้อนสูงมาก หากใช้ขั้วต่อพลาสติกราคาถูก ก็อาจเสียหายหรือละลายได้ ควรใช้ขั้วต่อที่ทนความร้อนได้ดี จะช่วยให้เตาอบทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การควบคุมความร้อน
ปัญหาก็คือ พลังงานสูงขนาดนี้อาจทำให้อาหารไหม้ได้ หากคุณไม่ควบคุมอุณหภูมิให้ดี คุณจะต้องใช้ตัวควบคุม PID ที่มีความเร็วสูง และเซ็นเซอร์อุณหภูมิที่ตอบสนองได้รวดเร็ว เพื่อให้อุณหภูมิอยู่ในระดับที่เหมาะสม
นี่คือการออกแบบที่มีประสิทธิภาพสูง คุณจะได้เตาอบที่ตอบสนองต่อการควบคุมของคุณได้ทันที