Інфрачервоне опалення проти опалення за допомогою резистивних намоток: що насправді підходить саме вам?
Більшість конвекційних печей, які можна знайти на ринку, використовують старомодні резистивні намотки. Їх досить легко встановити, тож багато магазинів продовжують використовувати їх. Але проблема полягає у тому, що вони є неефективними. Ви фактично витрачаєте гроші на нагрівання всього металевого корпусу печі, перш ніж їжа почне нагріватися. Це марна трата коштів.
Тут на сцену виходять інфрачервоні лампи.
Вони не спрямовують енергію на нагрівання повітря. Вони напряму посилають електромагнітне випромінювання на поверхню їжі. Це відбувається миттєво. Якщо ви працюєте у великих обсягах, це дуже корисно – ви не витрачаєте часу на довге попереднє нагрівання, а також економите електроенергію.
Але це не є простим рішенням. Є кілька аспектів, на які потрібно звернути увагу. Оскільки інфрачервоне випромінювання діє дуже сильно та швидко, значна кількість тепла накопичується в набагато меншому просторі. Це чудово для економії електроенергії, але може становити ризик. Якщо конвеєрний стрічка рухається занадто повільно, зовнішня частина продукту може підгоріти, перш ніж середина нагріється. Ви не можете просто замінити резистивні намотки на лампи та залишити все як було – потрібно налаштувати всі параметри.
Крім того, є ще питання технічного обслуговування. Для цих ламп ми використовуємо кварцове скло – воно є безпечним для їжі, не виділяє жодних газів та може витримувати високі температури без пошкоджень. Найкраще те, що якщо щось зламається, достатньо просто вийняти стару лампу та встановити нову – і все буде гаразд.
Якщо ви працюєте 24/7, економія електроенергії зазвичай компенсує вартість ламп вже протягом першого року. Тільки будьте уважні: переконайтеся, що ваші контролери можуть ефективно керувати процесом нагрівання, інакше ви можете перевищити бажану температуру.