अपने ओवन के तैयार होने का इंतज़ार मत करें!
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि खाना पकाने के दौरान सबसे बड़ी समस्या तैयारी नहीं, बल्कि इंतज़ार ही है? आप भोजन को ओवन में डालते हैं, लेकिन तापमान कम हो जाता है… और फिर आप बस वहीं खड़े रहते हैं, जबकि ऑर्डरों की संख्या बढ़ती जाती है।
सामान्य हीटिंग उपकरण धीमे होते हैं… इन्हें तेज़ गति से गर्म होने में बहुत समय लगता है। इसीलिए हमने शॉर्टवेव इंफ्रारेड लैंपों का उपयोग किया। ऐसे लैंप, हवा के गर्म होने का इंतज़ार किए बिना ही ऊर्जा को सीधे भोजन तक पहुँचाते हैं… यह प्रक्रिया तुरंत ही हो जाती है।
ये लैंप कैसे काम करते हैं?
इन लैंपों में क्वार्ट्ज ट्यूब के अंदर टंगस्टन फिलामेंट होता है। हम उस ट्यूब में विशेष हैलोजन गैस मिलाते हैं… ताकि फिलामेंट गर्म होते ही नष्ट न हो जाए। इससे हम अधिक ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं… जिससे भोजन जल्दी ही पक जाता है।
एक छोटी सी सलाह: अगर आप इन लैंपों को बदल रहे हैं, तो अपने वोल्टेज एवं वॉटेज की जाँच जरूर करें… उन्हें अपने ओवन के ट्रांसफॉर्मर के अनुरूप ही रखें। वरना लैंप तुरंत ही नष्ट हो जाएगा… या फिर वह ठीक से काम नहीं करेगा।
इन लैंपों की स्थापना
हमारे अधिकांश ओवनों में R7 या SK15 कनेक्टरों का उपयोग किया जाता है… क्योंकि इन्हें आसानी से लगाया/हटाया जा सकता है… इसके लिए कोई विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है।
हम क्वार्ट्ज ट्यूब पर विशेष कोटिंग भी लगाते हैं… जिससे ऊर्जा भोजन के अंदर तक पहुँच सके… और भोजन के किनारे जलने की समस्या न हो।
कुछ चेतावनियाँ…
हालाँकि, ऐसे लैंपों का उपयोग करने में कुछ चुनौतियाँ भी हैं… ऐसे लैंप बहुत अधिक ऊर्जा खपत करते हैं… इसलिए आपको अपने वायरिंग एवं कॉन्टैक्टरों की जाँच जरूर करनी चाहिए… वरना आपका इलेक्ट्रॉनिक उपकरण नष्ट हो सकता है।
साथ ही, अपने कूलिंग फैनों पर भी ध्यान दें… अगर वे धूल/चर्बी से भर जाएँ, तो गर्मी बढ़ जाती है… जिससे लैंप जल्दी ही नष्ट हो जाते हैं। हवा को सही तरह से चलने दें… ताकि लैंप लंबे समय तक काम कर सकें।