Hören Sie auf, zuzulassen, dass der Ofen Ihre Arbeit verlangsamt!
Wenn Sie schon einmal in einer Bäckerei gearbeitet haben, wissen Sie, wovon ich spreche. Alles läuft gut – bis der Ofen ins Spiel kommt. Plötzlich entsteht ein Engpass. Man möchte, dass mehr Produkte pro Minute verarbeitet werden können – doch man ist gezwungen, auf die langsame Wärmeentwicklung des Ofens zu warten.
Die Lösung? Hören Sie auf, versuchen zu müssen, die Luft zu erhitzen – heizen Sie stattdessen das Produkt direkt. Dafür eignen sich lineare Infrarotlampen. Anstatt darauf zu warten, dass der Ofen den Raum erwärmt, strahlen diese Lampen Energie direkt auf die Oberfläche des Teigs ab. Dadurch entsteht schneller eine Kruste und der Teig bekommt schnell seine perfekte braune Farbe.
Das Geheimnis liegt in der Leistung.
Wir entwickeln diese Lampen so, dass möglichst viele Watt in einem kleinen Raum untergebracht werden können. Da sie ein Kurzwellenspektrum nutzen, dringt die Wärme tatsächlich in den Teig ein – anstatt nur auf seiner Oberfläche zu verweilen.
Wenn man eine Hochleistungs-Lampe an einer engen Stelle platziert, erfolgt die Wärmewirkung fast sofort. Das ist ein großer Vorteil für Ihren Arbeitsablauf. Sie können nun die Geschwindigkeit des Transportbands erhöhen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass der Kern des Brotes noch roh bleibt.
Für den Dauereinsatz konzipiert
Wir verwenden hochreines Quarzglas für die Filamente – schließlich sind Industrieeinsätze sehr anspruchsvoll. Das Glas muss solche starken Temperaturunterschiede aushalten, ohne zu zerbrechen.
Außerdem halten wir es einfach: Die meisten unserer Lampen verwenden Standardanschlüsse wie R7 oder SK15. Wenn eine Lampe ausfällt, müssen Sie nicht stundenlang damit beschäftigt sein, die Verkabelung neu anzuschließen. Sie müssen einfach die alte Lampe herausnehmen, eine neue einsetzen – und schon kann die Arbeit weitergehen.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Die erzeugte Hitze belastet natürlich auch die Geräte. Wenn Sie bei maximaler Leistung arbeiten, werden die Gehäuse und Reflektoren stark belastet.
Der Trick ist: Stellen Sie sicher, dass die Belüftung richtig funktioniert. Sie müssen die Umgebungswärme von den elektrischen Anschlüssen wegbringen. Wenn diese Anschlüsse zu heiß werden, halten die Lampen nicht so lange durch.
Und tun Sie sich selbst einen Gefallen: Überprüfen Sie alle paar Monate die Ausrichtung der Reflektoren. Sie möchten schließlich, dass das Licht auf das Produkt trifft – und nicht auf den Ofenrahmen. Es dauert nur fünf Minuten – doch dadurch sparen Sie viel Energie.